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2023年04月18日

为什么好的熟普不好喝?

熟普入门是不少新茶友的选择,一般都选择便宜的觉得都差不多,甚至想靠屯去提升滋味。而有的却选择贵一些的因为知道便宜没好货。但对于贵的茶喝着却不好喝。首先是,要对口。不对口的话再好也不会喜欢或者是被收割了,一斤茶叶4位数以为是很好的原料,其实这些很多都是很普通的。也有些专门做这些所谓“高端”熟普,用稍微好一点的原料赚个10几倍,不但赚钱了而且价格看着就是很好的茶。这种也好区分,其实就是下重本而已。

新茶友遇到好料喝不出这个价值带来的口感,也有可能是真的新茶友还不太会欣赏。好的熟普按照新茶区分不是什么茶都能叫好,所谓"好"就是要与众不同,有独特的地方。这个独特并不能靠添加,靠吸味等办法去赋予独特的香气、滋味这些。可以赋予熟普在新茶阶段很特别的滋味,这些是不长久的,存下去就消失,甚至添加的喝了还不好。真正好的熟普也不是说丝滑这些,这些可以靠添加去完成,也不是靠叶子老嫩去区分,这些台地茶完全可以办到。是滋味上的独特,很舒服,独特的香气、滋味,可以在口腔久久不散。喝不出,有的是年份问题,很新,还使用轻发酵工艺,留着后期转化,那这种是还没爆发出滋味的。这种其实也就1~2年可以检测出来。也可能是冲泡问题。冲泡方法换一换,试一试。有的熟普,特别是老一些的、茶头之类的,你可以尝试"闷"。用保温瓶去闷,减少投茶量,闷半个小时试试看。"闷"和坐杯是不同的,坐杯出来也不是这个味道,就是要闷才能闷出这种独特的滋味。或者煮,煮也能完全不同的味道,也可以泡到没什么味,或者闷到没什么味再去煮,又是新的滋味,甚至完全不同的感觉。

独特的滋味闷一次就出来。如果是学费茶闷一次也就穿帮了,苦,难喝等滋味也都出来了。好的熟普可以闷也可以煮。要是闷出古怪的味道,泡的时候却没发现,这就有可能是添加剂了。很苦的滋味,那这款茶也就那样了。泡着一般,但闷却非常爽,那这款茶或许还有很大的潜力在等着你。但闷出来很一般,那这款茶大概率就是割韭菜了。

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