品茶时光：曼松黄金叶生茶

 曼松黄金叶生茶 2016年&2023年
拆开茶纸，一股独特的茶香扑鼻而来，撬开茶饼，取2016年及2023年的曼松黄金叶各8克，入壶加水冲泡，细细品味：
2016的汤色略呈琥珀色，入口香、甜、润、柔滑、醇厚；
2023的汤色金黄透亮，入口花香馥郁、回甘生津。
曼松黄金叶生茶特点：香气独特、回甘悠久、舌下鸣泉。
曼松作为贡茶之源，产量稀少。曼松贡茶好喝，且以香甜著称，挑选出来的黄金叶甜润度更高。2016年的已有近8年千仓陈化，香气、醇厚度尤佳。
附注：
【曼松贡茶】
曼松属西双版纳勐腊县像明乡倚邦村委会辖区内，有曼松老寨，明清时便居住着彝族香唐人，善种茶，由于曼松茶的品质好，清代被列为云南必贡之茶声誉远播，但每年曼松贡茶产量稀少，当时在普洱中是顶级精品。《本草纲目拾遗》所载:“普洱茶产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮专、慢撒六茶山。而以倚邦、蛮专者味较胜。”道光年间的《普洱府志》记载，从雍正十三年(1735年)开始普洱茶由倚邦土千总曹当斋负责采办，倚邦的曼松茶被指定为皇帝的专茶。《西双版纳文史资料选辑》第4辑第45页记载:“倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之说……
【云南普洱茶陈化】
一、茶叶陈化的概论
普洱茶具有“陈化生香”的特点，与其他茶类相比，普洱茶不但耐仓储，而且随着贮藏时间的延长，品质可以得到显著提高，具有良好的投资增值功能，如今，普洱茶仓储陈化已发展成为重要产业。
茶叶陈化的作用
在适宜的条件下，在一定的贮藏期内，普洱茶品质呈上升变化趋势，良好贮藏加工能使普洱茶卫生品质得到保证、风味品质向着香、醇、甘、润、滑方向转变，普洱茶的陈化品质不单纯取决于陈化时间的长短，更取决于具体陈化的环境条件和技术措施。在贮藏过程中，普洱茶香气物质在组成结构和比例上发生系列变化，多酚类物质等发生了结构性变化，使普洱茶因贮藏时间的不同具有独特香型、汤色多变、苦涩味减轻、口感更加饱满甜润。
普洱茶贮藏期间变化的好坏与快慢，一方面取决于普洱茶本身的内质基础，另一方面依赖于贮藏陈化的环境条件，环境适宜，陈化普洱茶在制品的色香味品质和卫生安全品质等都将得到良好改善，能实现良好的投资增值功能。
二、茶叶陈化
茶叶陈化的原理
普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分2,4- 庚二烯醛等具有陈茶气味特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等;使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。
——李师程 张顺高《云茶大典》
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