2023年04月18日
你知道西湖龙井产区都是怎么区分的吗?(3)
中国农业科学院茶叶研究所在龙井43的基础上,进一步选育出来的优秀龙井茶品种。1986年开始试验选育,2010年被全国茶树品种鉴定委员会鉴定为国家品种。春季茶芽萌发特早,一芽一叶开采期较龙井43早2-5天。在保持龙井43的优良特性外,抗寒性、抗旱性、抗病性更强,持嫩性强、氨基酸含量更高,加上优秀的制作工艺,容易有兰花香,滋味鲜爽。制扁形茶,外形光扁挺直匀整,翠绿鲜艳,香气清高,滋味清爽鲜。茶汤嫩绿明亮,清香浓馥,滋味鲜爽。中茶108的最惊艳之处是兰香。
鸠坑群体种是浙江省主要的茶叶群体种类型,原产于杭州市淳安鸠坑乡,后广泛引种于浙江省茶叶产区。鸠坑群体种多样性丰富,但总体品质优异,是西湖龙井产区外其它产区的重要品种。
还有龙井长叶、迎霜、浙农117等品种均适合制作扁形绿茶。龙井长叶、迎霜、浙农117种植范围不如龙井43,产量较小。
群体种和龙井43号哪一个更符合要求?
看到茶叶加工标准时,不禁会想到,究竟是群体种还是龙井43号更适合加工,或者说能否从这一点看出它们的优劣?
群体种属于有性系种子繁殖,植株间差异大,导致了鲜叶大小不一,发芽时间不一致,这都加大了采摘和后期加工的难度。
举个例子,如果不是经验足够丰富的制茶师,就很容易出现叶片边缘都已焦黄而芽头和根茎还没有杀青杀透的情况。
而龙井43号,则属于无性系扦插繁殖,无论是发芽时间还是芽叶性状(叶片形状、含毫量、以及失水速率)均表现一致,炒制相对群体种来说要更方便,且制成的茶叶外形也更加匀整好看,卖相更好。
更重要的是,龙井43号发芽能力强,产量高,而且发芽时间早,对于求鲜求早的西湖龙井茶市场,龙井43号更具市场优势。
因此,从龙井43号选育成功之初,就得到广泛的推广,目前已成为西湖龙井主流茶树品种,而且市场接受度颇高。目前,群体种和龙井43号都是国家认可的适合西湖龙井制作的茶树品种。
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