提起猫耳朵,茶友们首先想到的一定是曼松。确实,很多人就是认为曼松才有猫耳朵。或者范围稍微扩大一点,只有倚邦才有猫耳朵。其实不然。
曼松,猫耳朵,大黑树林,被称为倚邦三宝。不过大黑树林是这几年才起来的超小众产区,很多人未必知道。但猫朵儿,绝大多数茶友都知道。
猫耳朵其实不是什么稀罕茶。当然也稀罕,因为它量确实少。不稀罕是因为,在小叶种茶中,猫耳朵很常见。
什么是猫耳朵?就是茶叶叶片偏小,外形为椭圆形,就像猫的耳朵一样可爱。通常来说,猫耳朵芽叶都比较短小(大了,就不是猫耳朵了),嫩都高。
需要注意的一点:猫耳朵并不是什么茶叶特殊品种。但是,猫耳朵只出现在小叶种茶中。
所以猫耳朵是因为外形才叫猫耳朵的。并不是倚邦才有猫耳朵(当然,有人也会说,只有倚邦猫耳朵才叫猫耳朵,其他地方的都不算)。但我们想强调,猫耳朵并不是什么稀奇的事物,不能局限在倚邦的,才能叫猫耳朵。
我们做困鹿山时发现,困鹿山也有猫耳朵。因为困鹿山也是小叶种茶。而且困鹿山的猫耳朵也不少噢。
困鹿山鲜叶,我们也会发现很多椭圆形的“猫耳朵”。所以猫耳朵并不是倚邦特有。
但确实,猫耳朵非常稀少。因为稀少,所以市场上的猫耳朵价格都不便宜。
猫耳朵茶究竟有啥特点呢?
猫耳朵茶的特点总结几个点:
第一,香气更高扬,更锐。
第二,嫩度高,所含氨基酸更多,鲜爽度更高。
第三,猫耳朵的甜,更细腻,更柔润。
但要注意,猫耳朵虽然稀少,但不一定是猫耳朵就是好茶。
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2023年04月18日