01春茶味道苦涩原因
茶叶品种：一些特定的茶叶品种，例如大叶种茶树，其所制成的茶叶可能含有更多的多酚类物质，容易产生苦味。
采摘时间：春茶通常是在春季采摘的嫩芽或嫩叶。较嫩的茶叶中，多酚类物质含量相对较高，可能带来一定的苦涩感。
加工工艺：杀青不足或过度可能影响茶叶的口感。揉捻过程也会对茶叶的苦涩度产生影响。
冲泡水温：水温过高可能会使茶叶中的苦涩物质过多释放。
冲泡时间：过长的冲泡时间会导致茶汤变浓，苦涩味加重。
茶叶用量：投茶量过多会增加茶汤的苦涩度。
存储条件：潮湿或有异味的环境可能使茶叶变质，产生不良味道。存储时间过长，茶叶中的有效成分可能发生变化，导致苦味增加。
02如果降低春茶的苦涩味
1.调整冲泡参数，降低水温、缩短冲泡时间
新茶鲜嫩度较高，一旦水温过高，或者长时间的闷泡。很容易把春茶中富集的氨酚类物质二次激发出来，从而加重茶叶苦涩度。
2.减少茶叶用量
建议把投茶量控制在3-7克。由于春茶的内含物质较为丰富饱满，且析出速度较快，投茶量过多容易导致茶滋味过浓而难以入口。
3.确保存储环境适宜，避免茶叶受潮、受异味影响。
4.对于苦味较重的茶叶，可以尝试搭配一些甜食或点心，以平衡口感。
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2023年04月18日