云南等地的古树茶是“小树茶”（多半是最近几十年种植的台地茶园）价格的数倍到十几倍，理由是品质好，果真是这样吗？
1. 有悖于自然规律。自然界任何生命体都有从产生、发育、生长、衰老到死亡的过程，它的生命轨迹呈抛物线状态，也就是说，在生命的顶峰期，它的新陈代谢最旺盛，各种酶活性最强，制造积累的物质最多，应该说，这时的品质也是最好，以后随着生理机能的衰退，物质积累减少，产量品质都会降低，这是生物界的普遍现象。试想，一株古老的茶树所制造的物质会比青壮年茶树（树龄在 10年 ~30 年）丰富吗？它的品质自然会比青壮年茶树差，这是自然界的普遍现象。
2. 没有可信度很高的对比数据。如用同一个无性系品种种植在相同条件下，测试 10 年与 50 年、100 年的茶树，采制相同的茶，看品质有多大差异？如果 100 年好于 50 年，50 年好于 10 年，则树龄越老品质越好的论点可以成立，但目前无此对比试验。
3 . 环境因素和施肥会影响茶树品质。不可否认，有些古茶树品质好于台地茶，这是因为古茶树生长环境一般比条栽茶园好，如海拔高，生态环境优，透光通气性好，土壤有机质丰富，不施用化学肥料，这是外界原因，但不能说是树龄老之故。
4 . 古茶树都是有性系品种，年代久，根深叶茂，能从土层深处广泛吸收各种营养元素，使茶树合成的生化成分丰富，据测定，古树茶茶多酚含量高于台地茶，儿茶素、糖以及铁、铜、锰微量元素总体上也高于台地茶。再加茶树个体间生化成分的互补，使成品茶香气丰富、饱满，滋味醇厚隽永。
台地茶多为无性系品种，土壤吸肥力不及古茶树，但氨基酸以及磷、钾、钙、镁、锌等微量元素要高于古树茶，所以标准化管理的台地茶茶园有些品质也是很优良的。例如云抗 10 号、白叶 1 号（安吉白茶）、龙井 43、金观音等无性系品种育成才四五十年，已是当今全国推广面积最多的无性系新品种。
八、什么是纯料茶？
误区：古树茶就是纯料茶
纯料茶也是近几年出现的新名词，客观地说，毛茶（原料茶）大部分是纯料茶。众所周知，包括茶叶在内的许多经济作物如桃、梨、苹果等都有这种现象，即使同一个品种种在不同的村寨，同一个村寨不同的山头，同一个山头不同的地块，品质都会有差异，这就是所谓的“ 一方水土养一方人 ”。
造成差异的原因是很复杂的，有土壤质地、山坡朝向、阳光雨露、营养状况等。茶叶品质除了受制于上述条件外，还有采制方面的因素，因而形成不同产地的特有风味，久而久之，在消费者中形成固有的印象。例如同处于勐海布朗山同为勐海大叶茶制的普洱茶，贺开、邦盆、老班章、老曼峨、曼糯等品质都有不同，老班章最显“勐海味”；同为杭州西湖山区同为龙井群体种炒制的西湖龙井茶，按产品特色分成了“狮、龙、云、虎、梅”，一些“老龙井”（老茶客）甚而对混有龙坞等外地的茶，一喝就能辨知。这就是纯料茶的魅力。
那么怎样才算是纯料茶呢 ? 这是相对而言的，没有标准，前提必须是同一有性系或无性系品种，但不一定是古茶树。以一个村寨或一个山头或一方茶园的鲜叶为原料，按既有工艺制作的茶，才能称纯料茶。目前基本上都是以同一村寨产的鲜叶作为“ 纯料 ”，也即“ 纯料 ”不能掺有非传统产地的茶叶，如云南冰岛、老班章、昔归、景迈、易武、刮风寨、迷帝等用本地寨子鲜叶所制的茶才算是纯料茶。
不过，名茶往往产量较少，在利益驱使下，一些厂家也有用外地茶（包括鲜叶和成品茶）来冒充或拼凑的，那就属于“混料”和“拼配茶”了。为避嫌，有一些村寨检查车辆有否带茶进入，为的是表明本地产的是纯料茶。
九、哪一些古茶树需要重点保护？
误区：百年以上的古茶树不一定都是保护重点
云南和贵州等省人大都已出台了古茶树保护条例。保护条例是在法规或规章层面上给古茶树提供的坚实保障。现今保护古茶树逐渐成了全民的意识和行动。百年以上古茶树、珍贵古茶树是保护重点。要通过数字化管理、养护管理等激励机制进行保护，如设立醒目的保护标志，不采或少量采茶制茶，不做旅游景点，不破坏原始生态环境；明确养护责任单位（人），建立古茶树资源保险制度和养护基金；每隔几年进行一次古茶树普查和核对，发现短缺或死亡者，查明原因和责任；濒临灭绝的珍贵古茶树资源，要抢救性繁殖和扩种。具体举措根据古茶树保护条例实施。
原文刊载《普洱》杂志
2024年7月刊
文|虞富莲
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