小青柑是柑普茶的一种。它是7~9月时采摘未成熟的青柑果，挖去果肉，填入云南的普洱熟茶，经过特定工艺加工而成，已入选国家地理标识。
01小青柑的核心品种
圈枝柑（原枝）：作为柑果的母树，圈枝柑果体小，生长周期长，柑味更醇厚，柑油及黄酮类物质含量更高。现今保留面积少，产量较低，管理成本高，是新会柑中的精品。
驳枝柑（嫁接）：以本地的红柠檬树和原枝柑嫁接而成。保留母本优点的同时，降低了病虫害提高了产量。
02小青柑的核心茶区
正宗的小青柑具有稀缺性和唯一性，只有一个核心产区——广东江门新会，这里又分为五大核心产区：天马产区、梅江产区、东甲产区、西甲产区、茶坑产区。
03小青柑的油室
指在柑皮果皮中的以点状分布，鲜皮挤压果油呈雾状喷射，对光照视，清晰透明。小青柑的挥发油、柠檬烯等有益物质，以及后期的陈化都有赖于饱满的油室。油室饱满、分布均匀是评判柑果品质的重要标准。
04小青柑的白霜
白霜又称“柑晶油”、“脑晶”，白霜的形成是由于柑橘幼果含有较为丰富的萜烯类挥发油，在相对低温烘制或日晒过程中，油室中保留一部分挥发油（柠檬烯为主要成分），且随着水分的散失，而在油室中呈固态绿黄色物质状态。一般只有果油含量丰富的、新会品质较高的小青柑，加以良好的制作工艺，才能够形成“柑油晶”。
05普洱熟茶对小青柑品质的影响
熟茶对于小青柑的口感呈现和转化都至关重要。作为填充到果腹的熟茶必须是云南的古树茶来发酵制作而来的高品质熟茶，才能呈现出柑香、茶香、果香丰富，滋味醇厚甜滑的口感。
06小青柑的适饮人群
一、经常抽烟的人。长期抽烟的人群尤其适合喝小青柑，因为吸烟对呼吸道、消化道都有损害，而小青柑中富含的茶多酚、维生素c等成分，能够降解香烟中的有害物质，减轻吸烟所带来的的危害。
二、肠胃不好的人。小青柑中的普洱茶为熟茶，是一种养胃、护胃的佳品，它可以在肠胃内形成一层保护膜，可以促进肠胃消化、可以解除油腻;并且小青柑中所含有的大量果酸、维生素C等物质，可以提高人的食欲，可以促进消化，对于肠胃不好的人来说，可以起到调节肠胃的好处。
三、经常面对手机电脑的人。手机、电脑、电子产品，都是现代人必不可少的，无论是大人，还是小孩子，都热衷于喜欢玩手机、玩电脑，而电子产品带给我们身体的副作用是非常大的;小青柑果皮中的酚酸物质具有杀菌的功效，并且还可以提神醒脑、美白肌肤、清热解毒、滋阴养颜，尤其是对于女性的作用更加的明显;同时可以缓解疲劳。
四、身体湿热的人。小青柑有去火、祛湿、祛痰的功效;而普洱熟茶，则具有清热解毒、利尿的效果;对于身体偏热、经常上火的人来说，那么常饮些小青柑是可以有效的缓解身体内的湿热、燥热所带来的不适感。
五、饮食油腻的人。小青柑是用柑皮和普洱茶制成的，二者都有很好的消食解腻的作用。如果平日里饮食油腻，经常大鱼大肉，却又害怕长胖，可以在饭后喝一些小青柑，帮助消化，预防肥胖。
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2023年04月18日
