普洱茶是一门很深的学问，说是一门玄学也并不为过。
没有人吃完水果会去研究它的皮，但是喝茶的人却喜欢喝完茶后去研究一下茶渣，专业的说法是叶底。按理来说，茶已经喝完了，叶底有什么好研究的呢？一般而言，研究叶底主要是闻其味、观其形、摸其韧。
那么，通过闻其味、观其形、摸其韧，能看出那些门道呢？
获知工艺优劣
我们都知道从普洱茶制作全流程看，影响叶底外观呈现的因素有很多，其中联系最紧密的要数茶青采摘方式、杀青及揉捻这三道工序。
采摘
由于制作工艺的关系，很多茶在没有泡开时，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则能很好的避免这个问题。将几片茶叶平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类。
工艺较好的普洱茶，叶底老嫩度均匀，茶梗与茶叶、茶芽等的比例适中，配比协调；马蹄较少或基本无马蹄......
杀青
但凡有经验的茶客，都会叶底来评判杀青时间及技术水平的高低，工艺不过关的那一类，叶底就会出现花杂，色泽不均匀，有蛤蟆呗、糊点，闻起来有糊味等问题。
推测鲜叶采摘季节
尽管上面也提到了普洱茶鲜叶采摘对普洱茶叶底的影响，不过它主要是针对鲜叶的采摘标准。除此之外，它还与鲜叶具体的采摘时间和方式有关。
采摘茶叶的环节可能出现这样的情况，很多茶山比较偏远，而且大多是曲折的山路，只能靠徒步进山，远的地方来回差不多要十个小时左右，有时候不一定能当天就可以下山，采摘好的鲜叶需要第二天才能够拿下山，鲜叶放到袋子或竹筐里面，时间久了就会发热会捂到，所以会出现红叶红梗这样的情况。
此外，对比不同季节采摘的鲜叶，也能发现它们叶底上的不同。如春茶的叶底，持嫩性强，茶毫显著；而夏茶与秋茶因雨水、光照等的综合作用，看上去叶型更大，叶片肥厚而茶梗更长。
分辨茶树品种
普洱茶的茶树品种多种多样，如大叶种和中小叶型的普洱茶，可从叶底的叶片大小来轻松辨别；易武茶，因其茶树品种为易武绿芽茶，看其叶底，有色泽偏绿、叶片稍薄，茶梗稍长等的特点；而昔归茶，观其叶底，叶片呈细长的柳叶型、革质感强。
不过，没有一定的普洱茶知识储备，即使是茶树品种特点显著的，分辨起来仍有较大难度。
看后期陈化价值
结合工艺对叶底的影响，再来看一款茶的后期陈化价值与陈化潜力，也可以大致推测出一款茶是否具有存储价值。
一般具有叶底色泽不均匀、或暗淡花杂、或具有明显炒糊痕迹等特点的茶，后续存茶必然也不会有多大的升值空间。
总之，想要判断一款茶的树龄，叶底仅能作为参考因素。除此之外，还得从茶香、茶味等的表现来综合判断。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
