喝茶，十大雅事之一。
鲁迅说过："有好茶喝、会喝好茶，是一种清福。"
这种清福，不在于茶的贵贱，而在于喝茶时的心境。
可以是一杯简单的绿茶，也可以是一杯精心泡制的普洱茶。
重要的是，那杯茶能够让你在忙碌的生活中得到片刻的宁静和放松，精神得以滋养。
我国地大物博，茶叶品类众多，各有其独特口感。
绿茶鲜爽，红茶高香，岩茶神韵，而普洱茶则集万千风味于一身。
故而资深茶友圈有那句：“茶到普洱不回头，品到古树方为尊！”
古树普洱茶相比其他茶叶，无可匹敌的优势就是生态和原料。
古树散落在高海拔深山中，经过几百年生长，早已适应当地的生态环境，能够抵抗各类病虫害。
无污染，无施肥，无喷药，无需担心农残超标，属于纯天然的环保型食品。
并且古树根系发达，能汲取深层土壤的养分，茶叶内含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质更丰富，具有独特的香气和醇厚的口感，更耐泡。
喝普洱茶一定要喝古树茶，它代表了云南普洱茶的最高品质。
由于产量稀少，山上道路崎岖，爬树采摘难度大等因素，古树茶的价格相对台地茶要高出许多。
于是一些不法商人一边炒作天价古树茶抬高身价，一边用便宜的台地茶冒充古树茶获取暴利，导致目前普洱茶市场乌烟瘴气。
还有直播间经常见到的各种9.9老班章、19.9冰岛老寨，不敢想象用什么原料做成的，只会忽悠不懂茶的人。
各种乱象之下，众茶友都是：不喝古树不甘心，喝着古树不放心！
小编喝茶二十多年，算是资深茶友了，这些年也踩了不少坑。
后来去云南旅游时专门跑到临沧冰岛产区，考察了一些当地茶农和茶厂，才了解到这其中的各种真相，
当地的源头有茶农、初制所、茶厂三种：
茶农在原料上有优势，但品类很少（只有自家茶园），缺乏加工和销售能力，一般都是将自家古树鲜叶卖给附近的初制所，这也是变现最快、风险最小的方式。（如果自诩是茶农但各个山头的茶都卖，大概率是骗子）
茶叶初制所在茶园附近，能及时处理茶农采摘的古树鲜叶，减少运输损耗。由经验丰富的师傅纯手工进行杀青、揉捻等工序，做成毛茶（生普）或小堆发酵（熟普散料），很适合小批量、高品质的普洱茶生产。
茶厂收购初制所的毛茶进一步深加工成饼、珠、沱、砖等规格，也收购普通鲜叶用机器进行大批量杀青揉捻，侧重于规模化生产，个性化和小众定制需求可能得不到满足。
从品类、品质、价格综合对比来说，初制所无疑是最优选择。
喝茶最难的，就是找到个靠谱渠道。
许多真心喜爱茶，会品鉴茶的茶友，苦于古树茶高昂的价格，喝不到好茶。而在核心原产地，好茶也推广不出去。
在这给众茶友推荐一家真正的一手源头-冰岛湖21号初制所。
小编近几年喝的茶大部分都是从他家拿的，和别家相比，同价位品质最高，同品质价格最低，从没踩过坑。
冰岛湖21号初制所主做临沧产区的古树纯料，不做台地茶和拼配茶。
在勐库核心产区有自己的古茶园，还承包其他山头茶园上百亩，从源头保证了原料的高品质和性价比，适合对茶叶品质有一定要求的茶友。
每年也从其他山头的茶农手里大量收购优质的一手原料，对临沧产区各大名山名寨古树茶的特点和价格了如指掌。
春茶采摘：古树茶要爬到树上采摘，不是熟手干不来，采摘标准为一芽一叶或一芽两叶
萎凋：把新摘的鲜叶均匀摊开，使茶叶水分散失，促使鲜叶中的茶多酚进一步酶促氧化，苦涩度更低，香甜感增强。
手工杀青：普洱制茶最重要的一个环节，通过高温减少茶叶的生味，软化茶叶，让茶叶既方便揉捻又不易揉碎，相比于机器杀青更灵活，更因茶制宜，很考验师傅的经验水平。
手工揉捻：目的是为了破壁茶叶中的细胞，让果胶，糖分，氨基酸等内含物质渗出表面，泡茶时与茶内的物质一起释放，滋味口感更佳。
晒青：目的是让茶叶中的水分减少，慢慢的干燥，太阳光的温度和紫外线可以杀灭茶叶中的细菌，防止茶叶霉变，又可以刺激茶叶内含物质的转化，产生新的香味物质。
剔拣：剔除黄片和杂梗，保证品质精益求精。（黄片并不是病叶枯叶，也不是残次品，而是因条索疏松粗大，在杀青时受热慢，在揉捻过程中不成条的部分，黄片由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长，很好喝。）
手工压饼：利用石磨重力压制，相比机器压饼会更加透气，方便后期转化和存储。压饼一是为了存储方便，二是方便转化。
一款好茶，记住三点：原料是基础，工艺是关键，存放是升华
普洱茶分为生茶、熟茶，生茶口感滋味丰富、生津回甘强烈，熟茶口感醇厚细腻，香甜润滑，茶性温和，
茶性互补，生熟两分的普洱茶，对于不同饮茶偏好，以及不同体质特征的人群来说，总能在其中寻觅到适合自己的茶。
由于古树原料优质，做成的红茶和白茶也十分受茶友喜欢。
2024年冰岛地界头春生茶散料，条索肥厚壮实，干茶香气浓郁。
冰岛五寨之中，地界是距离冰岛老寨最近的一个寨子，从地界老寨的古树茶园到冰岛老寨古茶园步行只需20分钟。
地界古茶林平均海拔1700米，年均气温20℃，年均降水量1800毫米，村寨中越往村后古茶树越多，大多树龄均在300年以上，生长在枯木、腐殖遍地的原始森林中。
茶汤金黄透亮，有一种原野果蜜芳香，清扬持久，香溶于水不分离。
香韵在口腔中萦绕回荡，令人愉悦，喉韵清凉、舒爽，茶气阳刚、苍劲有力，内含物质丰富，耐泡度高。
地界生茶叶底油润明亮，色泽黄绿，锯齿圆润，柔韧性好。
2019年冰岛熟茶散料，选用冰岛古树春茶原料发酵而成，标准大叶种茶，熟茶中的顶级，醇厚的花香伴随着木质香。
茶汤有金圈、酒红色、非常透亮，口感细糯顺滑甜润，花木香明显，（用紫砂壶泡口感更好）
2023年大雪山古树晒红：这几年的新工艺，强烈推荐给爱喝红茶的茶友，日晒制成，温度比烘焙的要低，保留了酶的活性，可以长期存放，并且越放越香，而传统烘制的滇红保质期大概在两年左右。
晒红茶汤的香是很内敛的，喝起来非常顺滑，没有传统滇红的高香和浓强，但是要比传统滇红更加甜润、耐品。
茶文化应该是人人可及的，而不是奢侈品的代名词。
冰岛湖21号初制所的宗旨就是源头做茶找茶，以正宗的古树纯料为前提，山头直发，让利于茶友，把普洱的价格喝明白。
专注自己，不跟风炒作，坚守着初心，希望通过自己的努力，为普洱乱象丛生的市场带来更多的清流。
2023年04月18日