去到富阳，关于茶，记忆最深刻的莫过于九十年的王霞易武熟砖了。不光茶味醇厚，其茶香更是特殊，从一开始的谷香，到冲泡中的糯香，再到焖茶至第二天的药香枣汤味，着实令人耳目一新……胡姐见我喜欢，离别时，相赠200克。
带着这些茶一路风尘，回到家中，不觉已过数日。今早起来，漫步楼下，欣闻到久违的桂花香……秋日情长，最相思，嗯，是该再品味一下那款象征着茶友情谊的老茶了。
在纷繁复杂的世界中，有年头的老茶，来路正的弥足珍贵。从茶饼上取下5.3克，这对于容量仅有80ml的思亭壶来说，似乎足够了。
烧水温壶，醒茶。待茶叶散发出些许温柔的陈味，再注入沸水洗茶，迅而出汤……随就热气，书房中瞬间弥漫了浓郁的谷花香。
用洗茶的汤水淋壶，如此既可养壶又保温，还能让紧缩的茶叶在温热的壶中伸展复苏。
出汤，我喜欢用过滤，没有为什么，习惯而已，浓红的茶汤刚好满一杯。入口品尝，谷香散发于汤里汤外，口感醇滑，滋味清晰，微苦浓甜……这种茶味，相较于市面上的普洱熟茶那大众化的中庸口感，喜欢喝茶的人一般会认为很有嚼头。
第二冲，将盛有茶汤的公杯置于窗间观察，折射出的质感浓亮莹透，视觉犹如上等红葡萄酒，几乎不带任何沉淀和杂质……细细品味，舌底生津，口感较前冲更加淳甜。
第三冲，稍事坐杯，生发的香型由谷香过渡到了熟糯米香，滋味如前。茶叶经过熟化，且陈放了三十多年，内质早已通透如一，造就出了茶味很大的稳定性，这种茶适合喝，亦能品，里面蕴含着丰富的茶味，更有时间的味道。至于冲泡，那大可随意，可浓可淡，因人而异，给人的感受是轻松的，相应地，茶事过程也变成了一场享受。
这款普洱茶砖的作者是王霞，前勐海茶厂的质检总监，为云南茶界的五朵金花之一。
关于茶的选料，据王霞本人回忆，作为工厂的质检总监，在1991年，有次去易武片区收茶，看到一个生产队在选茶时，只用古树茶的芽叶，而挑剩的第四、五片叶子，则直接抛弃，放进一条沟里堆积起来做肥料。王霞觉得很可惜，便跟生产队长商量，希望他们留起来卖给勐海茶厂，按两毛钱一公斤收购。
这批原料收回来后，在茶厂老技术员魏师傅的指导下，按1967年制作景谷砖的配方技术，用勐海茶厂的井水发酵熟茶。成品后，有别于当时勐海茶厂出品的熟茶普遍的鱼腥草味，茶呈现出独特的糯香香，究其原因，可能有原料的因素，也有工艺原因。鉴于此，王霞将其定位为“谷香型”。
之后，这批熟茶一直以散料的形态存放在茶厂仓库，在1996-1997年曾以大益品牌压制了一批公斤砖，用于出口台湾地区。剩下的于1999年通通压制成了一公斤的茶砖，用白棉纸包装，投入国内市场流通。
这款茶的特点是：原料好，为易武国有林古树；工艺好，国有大厂配方，有技术保障，出身名门；转化好，从制作到压饼经历了十年的散料堆放，内质转化通透，冗余杂味挥发殆尽；陈放好，压成饼茶后，大部分时间在昆明仓储，干仓氧化，无霉无异味；存量少，推向市场后，经过二十几年的消耗，已然为数不多，可谓物以稀为贵……
忽如一夜北风来，清晨时光，秋高气爽，温度宜人。就着窗外明媚光景，品味着从时间中走来的老茶……它最初生长在茂密的山林，人工熟化后，又在勐海的茶厂一呆就是十年，在那段安静的时光里，它只顾悄然地转化，与世无争，直到有一天，人们突然想起了它，将其压制成厚厚的饼，这批茶从此涅槃重生，走进人情世间，见证了社会百态，爱恨悲欢。而我亦三生有幸，与之因缘际会，且多次重逢品味……
静坐窗边，独自享受。茶很耐泡，一如茶的前世今生，汤感厚重祥和……终了，那抹淡淡的茶味流露出几分雅致，恰似人生寻常，返璞归真。
2024年10月1日晨间随笔
来源：胡卫平 听雨禅居
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2023年04月18日
