冷后浑，一般都出现在品质好的茶里面，第一泡洗茶之后的茶汤放置在一边，后面等茶汤凉了之后，会有混浊的颗粒状在茶杯里飘荡。
这是因为茶中含有茶多酚、咖啡碱等成分，在高温时它们都均匀地溶解在水中，当温度降低时，它们会通过氢键等方式相互结合，使茶汤的溶解度降低，产生凝聚作用，形成乳状的浑浊。这种现象在一定程度上可以作为茶叶品质优良的一个参考因素，说明茶叶中含有的有效成分比较丰富。
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2023年04月18日
