盖碗泡白茶，三冲四冲是精华？用盖碗泡白茶，常听人说三冲四冲是精华，但真是这样吗？未必！用110毫升的标准白瓷盖碗泡白茶，放入5克干茶。前五冲要快出汤，不宜久泡。从第六冲开始，根据茶味的浓郁程度逐步延时。比如，第六冲可浸泡5秒后再出汤，若茶味适宜，第七冲可延至10秒。如此逐渐增加浸泡时间，直至茶味不再明显。在这个过程中，茶汤的滋味会先逐渐增强，达到一个顶峰，然后慢慢减弱。前三冲茶味逐渐释放，进入佳境；达到顶峰后，茶味开始缓缓下降，直至消失。品质上乘的白茶，茶味积累丰富，巅峰期更长，3至6冲的茶汤滋味都极为饱满鲜醇，难以分出高下。因此，断言三冲四冲是精华有些仓促，还需根据实际情况细细品味。
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2023年04月18日
