以香选茶凤凰单丛以花香著称，香型可分为花香型、花蜜香型、兰花香型三种：
喜欢清雅花香的，可选兰花香型，比如八仙、芝兰香、玉兰香等。
喜欢浓郁花香的，可选花香型，比如黄枝香、姜花香、肉桂香等。
喜欢花香似蜜的，可选花蜜香型，比如宋种、蜜兰香、白叶单丛等。
观看干茶优质的单丛茶外形长条紧直、有油润光泽；劣质单丛茶外形粗松、无光泽。
同时，茶叶的匀整干净程度也是很重要的，要看外形是否匀整干净，有无茶梗、杂物。
观汤品味优质凤凰单丛冲泡后，茶汤颜色以金黄或橙黄、清澈明亮的为好。如果茶汤混浊发暗，为次。
单丛茶的滋味，季节性特征和地域性特征明显。喜欢品细腻醇厚的，可以选高山老丛单丛；喜欢品滋味醇爽的，可以选春季单丛；喜欢品香气高锐的，可以选秋、冬季单丛。如果茶汤味道发闷，欠缺鲜爽，或是苦涩明显久而不散，均是劣质单丛。
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2023年04月18日
