唛号如同普洱茶的身份证,凭借几组数字,便能够获知配方诞生年份、原料等级、生产茶厂。
唛号的解读
饼茶唛号由4位数字构成:
前两位:配方创制的年份(75代表1975年)
第三位:主要毛茶原料等级,数值越小等级越高
第四位:国营茶厂专属编号
四大茶厂编号:
1:昆明茶厂
2:勐海茶厂
3:下关茶厂
4:普洱茶厂(原普洱县,现今宁洱县)
需要留意:唛号记录的是配方创制的年份,并非茶品的生产年份。同一个配方可以连续多年进行生产。
7542:1975年定型配方,4级茶菁,勐海茶厂出品
7581:1975年定型配方,8级茶菁,昆明茶厂出品
散茶采用5位数字唛号,例如79122碎茶。少数定制版本唛号前缀添加“Y‑”。
唛号的特殊个案:7262
在唛号体系当中,7262属于特例。首位数字“7”用以纪念70年代熟茶渥堆工艺研制成功;第二位“2”代表撒面原料等级,第三位“6”代表内里原料等级;末尾数字“2”为勐海茶厂编号。这款唛号并不遵循“前两位代表配方年份”的通用规则。
四大国营茶厂的代表性茶品
计划经济年代,四家国营茶厂各自诞生的传世经典茶品。
昆明茶厂(编号1)
昆明茶厂知名度最高的产品是7581熟砖。7581是普洱熟茶史上首款制式熟砖,渥堆熟茶工艺诞生之后的第一款标准化砖茶。75代表1975年定型配方,8代表主体原料为8级茶菁,1是昆明茶厂代号。行业将7581称作“熟茶之母”,鼎盛时期年产量可达120吨,是当年产量规模最大的熟茶砖。
勐海茶厂(编号2)
勐海茶厂是七子饼茶时代产能最高、产品线最为齐全的茶厂,生茶与熟茶双线并行。
生茶系列:
7542:勐海茶厂生茶标杆,1975年配方,4级茶菁。自70年代中期持续生产,是勐海茶厂产量最高的青饼。行业将7542视作普洱生茶品质的参照标杆。
7532:原料细嫩程度高于7542,以3级茶菁作为主料,采用一至六级原料拼配,其中一至三级茶菁撒面,三至六级作为里茶。7532属于勐海茶厂青饼当中细嫩度较高的品类,配菁细嫩,芽头占比高,口感细腻饱满。原料门槛较高,年产量有限,属于高档生茶。八十年代前期出品的7532青饼,饼面芽头丰厚、色泽银白,业内将其称作“雪印青饼”,也是7532配方当中的经典藏品。
8582:1985年定型配方,采用5‑10级粗壮茶菁拼配,当年专供香港南天贸易公司。
熟茶系列:
7572:勐海茶厂熟茶标杆,1975年配方,7级茶菁。7572被视作熟茶品质的参照标杆,2002年斩获普洱茶国际学术研讨会金奖。
7262:原料细嫩程度高于7572。
7542、7572、7262、8582、8592合称为勐海茶厂“经典老五样”。
不少茶友心存疑问:熟茶渥堆工艺1973年才试制成功,7262唛号前两位数字为72,难道配方诞生于1972年?
实际上7262当中的“72”并不指代1972年。这款熟茶实际于1996年试生产,1997年小批量生产,1998年底才正式定型量产。编号中的“7”是为了纪念熟茶发酵工艺在70年代研制成功,“2”和“6”分别代表茶面和茶底的原料等级,最后一个“2”是勐海茶厂的代号。
这是勐海茶厂十分特殊的一个个例。除去7262之外,其余绝大多数唛号,前两位数字依旧代表配方定型的年份,故而7262并不适用常规唛号的解读规则。
8592:粗老原料熟茶,1985年研发,专供香港南天贸易公司。为和市面其余茶品加以区分,遵照南天公司的要求,专供版本棉纸上加盖紫色“天”字印章。行业依据印章位置进行划分:紫“天”印落在饼面右上方的,属于八十年代制品;印章处于饼面靠下位置,则为九十年代初期产品。加盖紫色“天”字印章的8592,市场俗称“紫天饼”。
下关茶厂(编号3)
下关茶厂以高压紧压铁饼工艺著称,王牌产品是8653。8653唛号之中“86”代表1986年该配方正式投产,“5”代表综合茶菁等级为5级,末尾“3”为下关茶厂代号。首批8653大约1985年开始制作生产,1986年正式投产,是专供香港的外销茶品,也是下关茶厂知名度最高的饼茶。这批茶采用铁饼工艺,借助金属模具压制成型,饼身紧实坚硬,故而称作“铁饼”。棉纸外包装采用格纹纸,沿用中茶牌版式,字体为繁体,市场也称其为“中茶牌繁体字”。
8653最初由日本客商经由深圳富华公司向下关茶厂定制。后续日方客商取消订单,这批货品存放于广东分公司,直至九十年代,经由港商黄锦枝等人分批接手收购,逐步流通到老茶市场。8653是下关常规饼茶里面产量、存世量最大的品类,行业地位等同于勐海茶厂的7542。
下关茶厂主流生茶唛号,按照原料由细嫩至粗老排序依次是8613、8633、8653、8673。铁饼版本会在唛号前面增加前缀“T”,即T8613、T8633、T8653、T8673。以8633举例,“86”代表1986年定型配方,第一位“3”代表3级茶菁,末尾数字“3”代表下关茶厂。
7663(销法沱):下关茶厂自1975年着手试制的熟茶沱。1976年广州商品交易会首次对外展出,唛号定为7663。法国商人费瑞德·甘普尔在香港发现这款茶后,订购近2吨销往法国,该茶也由此得名“销法沱”。销法沱是下关茶厂标杆熟茶,自70年代起长期销往欧洲地区。
2003年,下关茶厂复刻五六十年代的印级茶,推出一套定制饼茶。该系列由飞台公司(FT)定制,包含红印、质检饼、蓝印甲级、绿印乙级、美术字五款,市场俗称为“五大金刚”。其中质检饼沿用8653唛号。盛易祥。
普洱茶厂(编号4)
普洱县(今宁洱县)普洱茶厂,是四大国营茶厂之中成立最晚、规模最小的一家。1975年4月,当地政府在清代普洱贡茶厂的旧址上建立了“普洱茶厂”。其历史可追溯至清雍正七年(1729年),云贵总督鄂尔泰于此设立贡茶厂。建厂之初,该厂被云南省划定为普洱茶四大定点生产厂家之一,工厂编号为4。
计划经济时期,四大国营茶厂有着清晰的产品分工,业内流传“昆明砖,勐海饼,下关沱,普洱散”的说法。普洱茶厂当时主要负责生产出口外销的散装熟茶。该厂经典唛号均为五位数字的散茶唛号,包含77074、77084、77094、77104。以77074举例,前两位数字“77”代表1977年定型配方,中间两位“07”指代茶青等级,末尾数字“4”为普洱茶厂的代号。
