粗字繁体“厰”内飞(1994‑1997年):字体笔画粗壮,“厰”依旧使用繁体。代表茶品:96橙印、97黄印青饼。
简体“厂”内飞(1997‑1998年):“勐海茶厂出品”的厂字改为简体字形,字体宽大厚重。代表茶品:97水蓝印青饼、97小绿印。
傣文内飞(1999‑2003年):在内飞右下角增添傣文的“茶”标识。整体字号缩小,单字之间间距更大。代表茶品有99绿大树、99傣文青。傣文样式的内飞持续沿用,直至2004年勐海茶厂改制。
除此之外,勐海茶厂内飞还分为“尖出”、“平出”两类。“出”字下方的山形宽于上方,业内称作“尖出”;上下宽窄一致,叫做“平出”。“尖出”启用时间更早,七子黄印一直到73青饼,大多采用“尖出”版式。
下关茶厂的内飞版式方正,尺寸偏小。宝焰牌内飞采用红、黑、黄三色,图案底部是黄色香炉,香炉上方绘制火焰纹样。九十年代末期宝焰沱的内飞是两行文字,上行“云南省茶叶进出口公司”,下行“下关茶厂出品”。2003年宝焰沱的内飞仅保留单行“下关茶厂出品”。99下关小红飞,名字来源于全红色字体、偏小尺寸的内飞。
昆明茶厂出品的7581熟砖,各个版本大多带有内飞。七十年代初期枣香砖,内飞直接压制于砖茶当中。各个年代7581的内飞,在纸张、字体、印刷效果上面均有着区别。
四大国营茶厂当中编号4的普洱茶厂,同样采用内飞来标记生产产品。
内飞与内票属于两种不同标识。内票是夹在棉纸和茶饼之间的较大纸片,并不会压入茶叶。一般会标注产地、厂家、产品简介,部分老茶的内票还印有冲泡说明。而内飞是紧压时直接压进茶饼内部的小纸片。
丝带定制茶
丝带是辨别定制茶最为直观的标识。定制商会要求在茶饼之内埋入一条彩色丝带,红丝带的使用最为普遍。该方式兴起于上世纪80年代中期,起初港台茶商用它来区分自家定制、用料等级更高的茶品。早期红丝带饼茶大多为香港茶商委托生产,属于勐海茶厂的定制产品,当年的品级普遍较高。
2000年之前,红丝带是港商委托国营茶厂定制普洱茶的标记。比较知名的茶品包括97老树圆茶(压入红丝带,属于高品质定制茶)、303‑7222青饼(茶饼埋入红丝带,也就是老茶友常提及的“红丝带老茶”)、8112中茶红印青饼(叶柄怀先生选料定制),以上茶品均以红丝带作为标识。
丝带的颜色有时用来区分等级。金丝带多用于等级更高的定制茶,埋压于饼身之中,通常采用半露半藏的工艺,代表该茶品属于高端定制茶品。典型代表为2000年7042金丝带(福今茶行定制,坊间流传是“班章大白菜鼻祖”,净重430克/饼)。同年份还有一款7062红丝带,同样是福今何氏兄弟定制,普遍认为用料等级略低于7042金丝带。除红、金两色外,市面上还能见到黄、绿等其他颜色的丝带,大多是不同茶商的定制区分记号,并没有统一的行业标准。少数定制茶仅埋入红丝带,不再设置内飞。
唛号配方
唛号是普洱茶的数字标识体系,1976年由云南省茶叶公司规范确立。关于唛号完整解读规则与四大茶厂编号,在本书第二章“延伸阅读四”中已有详细介绍,这里不再赘述。
放到定制茶的范畴来看,唛号用来区分各个定制配方以及生产批次。部分定制茶会采用非常规唛号来加以区分,例如唛号前缀增加“Y‑”,一般代表小众定制的茶品。
重量:打破传统常规的“规格”
定制茶经常选用非标准重量,以此和357克常规七子饼做出区分。譬如400克,自90年代之后便是定制茶较为多见的规格。红印系列高级沱,则拥有200克、250克、500克等多种重量。
包装与印刷:细节里的“密码”
棉纸的用料、印刷特征,甚至细微的印刷偏差,均可作为辨别定制茶身份的重要线索。
“暗记”:部分定制茶,会在棉纸上面留下专属标记用于区分版本。例如96紫大益,棉纸上方“云南七子饼茶”里面的“南”字边缘带有缺口,圈内称之为“断南”。
印刷版别:部分定制茶,依靠印刷上的细微差别分化出不同版本。2000年无R红大益就是典型案例,外包装没有印制注册商标R标识,故此得名。7042金丝带、7062红丝带,均属于该系列。
定制茶的历史背景
定制茶的兴起有着特定时代背景。1985年之后,定制加工的模式逐步成型。九十年代,不少台商以及新兴茶商,陆续对接承接云南省茶叶进出口公司业务的深圳富华公司,开启了国营茶厂定制山头原料茶品的阶段。在很长一段时间,定制茶与常规流通茶使用同款外包装,仅凭外观很难分辨。
迈入21世纪,普洱茶行业日渐成熟,定制模式变得更加丰富。茶厂可以按照客户的要求,挑选原料、划定等级,并且设计独立包装,出品个人或者企业专属茶品。
九、现代小规格紧压茶
独立包装的迷你沱早在九十年代已有生产,多数用于外销。2010年之后,伴随着电商与自媒体的兴起,普洱茶消费群体逐步年轻化,龙珠、小饼干、小方茶、迷你沱这类小规格紧压茶在内地市场开始普及。它们的共同特点为独立包装,无需撬取,便于携带。
龙珠:单颗重量5‑8克,纯手工揉制成型,单颗适合单次冲泡,取用便捷。改善了传统紧压茶需要借助工具撬取、碎茶较多的问题。
小方茶/巧克力砖:茶饼压制时预留分割压痕,徒手即可掰开,单块重量约10克,便于外出差旅携带。这类方形紧压茶最早可追溯至上世纪70‑80年代勐海茶厂出品的普洱方茶,茶面印有“普洱方茶”字样,背面带有九方格纹路,可以视作现代小方砖的雏形。
迷你沱/小金沱:属于传统沱茶的缩小规格,单颗重3‑5克,加工工艺与常规沱茶基本相同,拆封之后便可直接冲泡。
这类小型紧压形态,是传统饼、砖、沱为适配快节奏消费衍生出来的品类。产品设计弱化了长期仓储存放的定位,更加偏向即取即饮。
小规格紧压茶品质好坏,核心在于原料本身,和紧压的外形规格没有直接关系。品质的高低取决于原料品级。
十、常见紧压茶标准净含量参考
紧压茶行业常见规格参考:
饼茶:主流357克(七子饼惯例规格),另有200克、100克等小饼规格。
砖茶:常规200‑250克,也有100克迷你小砖。
