普洱茶家庭仓建设指南

 普洱茶家庭仓的建设，一直是很多新手茶友的老大难问题。
清洁、避光、防潮、无异味，既要保证透气性，又要防止过度氧化，长期和短期存放要选择不同方案，不会选也不会用存茶容器...
今天这篇文章，陆离就来为新手茶友们解决家庭存茶的各类问题。
长期存放
普洱茶家庭仓建设第一原则，在清洁、避光、防潮、稳定的环境中存放茶叶，同时要定期关注并调控房间的温湿度。
温度：普洱茶存放环境的温度一般在18—32℃左右都可，过高或过低的温度对普洱茶的陈化不利，同时要避免空调直吹、石英灯直照、阳光直射。
湿度：相对湿度保持在55%—75%左右都可，过高或过低的湿度，同样也不利于普洱茶转化，可以买个温湿度计，精确掌握房间内的湿度变动。
在北方存茶的茶友，要特别关注秋冬等气候干燥的时节，这一时期空气湿度很低，普洱茶的转化速度会有所减慢，可以用加湿机适当增加空气湿度，用干净的湿毛巾擦地，也能达到相近的效果。
南方的茶友，要尤其注意梅雨季等湿热时令，此时空气相对湿度非常高，茶叶会迅速且过度吸收房间里的水分，容易导致霉变，需要及时用除湿机降低室内湿度。
通风：通风的主要目的是为了平衡室内外温湿度。当室内温湿度过高，或者积攒了一些闷味时，就需要对普洱茶适当通风了。不过，尽量不要把普洱茶饼直接暴露在风口下，也不要在阳台上摊开晾放，这些地方的通风量较大，容易减少茶味，影响普洱茶的内质转化。
通风时长根据季节灵活选择，秋冬季空气湿度低，可选择对流通风。夏季温度较高，则需要交换式通风，即只打窗户，或只开房门。此外要避免在高湿度环境下通风。
阴凉：让普洱茶处于不被太阳晒到的环境，减少强光对普洱茶内质的影响，不要让普洱茶长期处于人造光的环境里，否则内质可能会失去活性，有益微生物也会大量死亡。
无异味：普洱茶吸附异味的能力极强，且一旦吸收杂味，就很难再去除了，因此，应力求清洁，无杂味的普洱茶贮放环境。如汽油、油漆、香水、烟酒、宠物、药膏、跌打油、电蚊香、火锅、辣条、酸菜等等...这些气味比较大的物品，都是家庭存放中易忽视的异味来源。
综上所述，为了达到清洁、避光、防潮、稳定的环境效果，有条件的茶友，可以空出一个单独的房间作为独立家庭仓，房间内放上智能温湿控制设备，再将设备绑定到手机上，随时掌控茶仓的温湿度变化。
第二原则，保证存茶小环境的长期稳定性。
传统的普洱饼茶，一般都有整提笋壳装和整件竹篾装，存放时保持原有包装不变，能起到一定防水作用，也能为普洱茶的后发酵提供较为稳定的内部环境。
如果是整提存放，又没有原装纸箱，可以将成提的笋壳装饼茶，放在未使用过的纸箱里（避免异味），环境狭小的可以堆叠存放，但注意数量不要超过承重上限，一般在三件以下。
需要注意的是，尽量不要把纸箱放置在地板上，也尽量不要接触墙体，这点是因为纸箱会吸收空气中的水分，而墙壁和地面，往往是房间里湿气最大的。
特别是南方地区的梅雨季时期，相对湿度能达到100%，地面甚至会出现“返水”，在这种特殊时节，建议每天都查看茶叶的存放受潮情况（手机绑定有除湿机的直接查看即可，更加方便），严防发霉。
因此，装有茶叶的纸箱，最好放置在高于地面30公分，远于墙壁30公分，且干燥的架子上，存茶量比较大的茶友，也可以选择订制一些货架来存放普洱茶。
第三原则，避免生熟混放，及不同陈期的生茶共同存放。这是因为普洱生茶和普洱熟茶是品质风格差异很大的两种茶品，应该避免混合存放在一个小环境内，也即不要放在一个纸箱，存茶瓮内。
首先，在香气类型上，普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质往往会交叉吸附，相互掩盖或改变，导致生茶和熟茶都难以获得纯正自然的香气。
其次，严格地说，陈期不同的生茶，也是要尽量避免共同存放在一个纸箱或茶罐里的。这是因为陈期10年以上的老生茶，和刚制成不久的新生茶相比，滋味、香气都有了一定变化。
两种茶品在一个小环境里存储，易使得老茶沾染上新茶的新味，新茶也易吸收老茶的气味出现陈味。而新茶沾染上的陈味是局部且不均匀的，虽有陈味，但不纯正。
另外这点也是出于防潮考虑，老茶经过长期存放之后，水分含量较低，而新茶的水分含量则稍高一些，在潮湿环境中，新老茶混合存放很可能导致老茶受潮。
日常品饮
如果是日常品饮的普洱茶，存放时要留意密封条件，避免过度氧化。像珍贵的普洱老茶，可以选择放在密封铝箔袋中保存，撬茶时打开，取完放回再次密封。
除了密封铝箔袋，也可以选用不透气的上釉瓷罐、密封性好的锡罐和紫陶罐等，这么做虽然有点麻烦，但只要能确保密封性，就能有效避免氧化过度。
也有一种方式，是将紧压茶全部撬散后，放入紫砂罐中存放，这种适用于有杂异味的老茶、涩味明显的新制生茶、茶汤发酸等有问题的普洱茶。
因为紫砂罐的透气性比较好，普洱茶放在里面可以接触空气，能在一定程度上消解掉会导致异味的负面物质。
不过，陆离不建议茶友们用这种方式长期存放普洱茶（半年以上），如果放得太久，可能会导致茶品过度氧化，造成滋味减损、汤质发散，活性物质消解等负面问题。
容器选择
短期存茶应该选择什么容器，也是很多新入门茶友的难题之一，紫砂太贵，陶罐品质不一，塑料有异味，金属密闭...
因此陆离总结了各类容器的优缺点，供茶友们自由选择。
紫砂罐
紫砂罐的造型古朴，透气性好，备受茶友们的喜爱，但紫砂罐材质比较脆，很怕磕着碰着，而且品质好的紫砂罐价格不菲，建议茶友们根据自身经济能力选择。
由于制作工艺特殊，紫砂罐在出厂时会带有“火烧味”，需要刚买的紫砂罐，需要先用流水清洗，然后在水盆里浸泡一周左右，每天换水，水面要末过紫砂罐。
干透后再干燥通风1天左右，异味一般就被消除得差不多了，现在选择紫砂罐存茶的茶友们越来越多，也有厂家推出了预先处理过的无味紫砂罐，非常方便。
不过市面上也有一些经过化学处理的廉价紫砂罐，往往会带有难以散去的异味，有些罐子不是紫砂纯料，还会出现崩裂等隐患，茶友们在选择时一定要擦亮眼睛。