陈皮其药性为辛、苦、温，适用于脾、肺经络，具有促进气流通、消除胀气、燥湿化痰、健脾和中的作用。其成分主要包括黄酮类成分、挥发油、橙皮甙等，具有抑菌、抗氧化、促消化、祛痰、保肝、降血压等多种作用。
陈皮是兼具药用和食用价值的全能手。在宋代的《医说》中提到：“橘皮宽膈降气，消痰逐冷，有殊功。他药多贵新，唯此贵陈。”
如果出现因脾胃气滞引起的食欲不振、恶心呕吐、腹部胀满、排便不畅等症状，均可使用陈皮入膳。
陈皮治咳嗽的应用
陈皮在中医治疗咳嗽和咳痰等症状方面具有重要地位，它可以单独使用，也可以与其它中药如半夏、茯苓、甘草等配伍使用。
其中，经典的二陈汤就是由陈皮、半夏、茯苓、甘草组成，对咳嗽痰多、胸闷恶心等症状有显著疗效。
现代药理学也证明了陈皮的祛痰效果，它能刺激呼吸道粘膜，使痰液更容易排出。
陈皮的应用方式有很多种，可以泡水喝，也可以煮茶，或与其它食材一起烹饪。对于咳嗽和咳痰等症状，可以使用3-5克陈皮泡水饮用，也可以将陈皮与其它食材如梨、瘦肉等一起炖汤喝。
不同的咳嗽配伍不同
1.痰浊内蕴型咳嗽
痰浊内蕴型咳嗽表现为，痰浊阻滞在肺部会出现咳嗽、气喘、胸闷等症状；阻滞在中焦脾胃部位，则表现为恶心、呕吐、胃痛、胃胀等。
可以用陈皮配伍半夏、茯苓、甘草，必要的时候还可以配合苏子，具有较好的健脾燥湿、止咳化痰功效。
2.痰热内蕴型咳嗽
痰热内蕴的症状：当风热或风寒之邪侵入肺部，导致肺部发热，消耗人体的津液，使其转化为痰，形成痰热。这种病症的主要表现为痰黄黏稠，难以咳出，同时伴有咳嗽和痰多等症状，表现为上火咳嗽有痰。
可使用陈皮配伍鲜竹沥、蒲公英、等具有清热泻火、清肺化痰功效的中草药，一起煮水喝，能够起到清热化痰的功效。
3.风寒犯肺引起的咳嗽
风寒犯肺引起的咳嗽常见的症状是怕冷、没有汗、头痛或者发热、鼻塞、打喷嚏、流清鼻涕、咳嗽，会咳白稀痰，痰中夹有泡沫。
可使用陈皮与苏叶、防风配伍，也可以用陈皮加生姜、葱白一起煮水，能起到疏散风寒、止咳化痰的功效。
4.无痰干咳
陈皮和梨可以一起煮水饮用，有润肺止咳的效果，可以有效改善肺燥和肺热的症状。能起到润燥降火、宣肺止咳、和胃降逆、生津止渴等作用。
陈皮能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上梨一起煮水，不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。
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