茶无上品，适品为珍。用正山小种与金骏眉来比喻再合适不过了。金骏眉和正山小种同为桐木关保护区内的菜茶，管理一样，生态完全一样。只是因为采摘的方式不一样【加工的工艺也基本一样】，就形成了两种完全不同的茶叶，一个是天价几万元金骏眉，一个是我们日常消费几百【最多到千元，品牌有几千元茶品也一样】的正山小种。是不是价格高的，一定是好茶，对于不同的爱茶人，如果不谈价格，只是喝一杯自己喜欢的好茶，真的可能会有不少人会毫不犹豫地选择正山小种。
为什么几万元的茶叶不喝，还会有人觉得几百元的更好，有些开玩笑吧，不会是因为自己经济问题，选择自己喝得起的茶吧。这里再强调一下，与价格无关，茶的品质有些是炒作，有些是量少因经济规律而价格更高，有些还是因为人工成本过于高而价格高，还有一些，是一片树叶的故事，如果我这样说，你还不能完全理解的话，我用香气、滋味、口感和爱茶人的爱好相结合，试着说明一下，相信你会有理解。也欢迎大家一起来交流，茶无对错，各抒己见。
这里不再介绍和讨论假的金骏眉，因为专门的文章写过介绍，大家想了解的话，看一下文章什么样的金骏眉值得喝。
我们先谈一下喝茶人的喜好，花香的喜欢也会不同，有些花香喜欢的人少，有些花香是多数人喜欢，但是同样的花香，各自的喜欢也会不一样。比如有些人喜欢香气高雅甜柔的，幽雅内敛的，凝聚紧结的，但是还有一部分人喜欢是花香浓的，有些人喜欢淡雅的，有些人喜欢清幽的，有些人还喜欢温馨芬芳的。对于滋味与口感也是如此，有些人喜欢柔和淡雅清甜，有些人则喜欢浓郁顺滑醇厚，有些人喜欢茶气足滋味足回甘好的，有些人喜欢饱满细腻，鲜嫩油滑，丝柔如油的。看看，一样的茶不可能满足所有这些喜欢吧，所以，金骏眉也因为香气和滋味口感方面，各有侧重点，所以对于爱茶人来说，因为喜欢不同，选择合适自己的，就是好茶。
正山小种虽然与金骏眉采摘的茶树和产区都一样，工艺也基本一样，但是由于采摘的茶叶生长时间久，茶叶已经长成一芽两叶或者三叶，茶叶吸收阳光的时间长，光合作用和凝聚的香气会更好，茶汤的滋味也会更重，所以口感会更加饱满，滋味也会更强，花香也会更浓更馥郁。回甘方面也会更好，但是由于茶叶已经长大，虽然还是嫩叶，但与纯芽头比起来，也还是比较粗老，所以口感相对甘鲜不会细腻，油滑如油的感觉也不如金骏眉，特别是花香的嫩香幽香柔和以及桂圆香的感觉，与金骏眉都不一样。但是对于喜欢香气浓郁，口感饱满顺滑，滋味稍厚重，甘爽香浓的爱茶人来说，喝正山小种正对胃口，会觉得更好喝。
金骏眉是以正山小种的基础上开创成功的茶品种，采摘的芽头比绿茶还嫩小，结合正山小种工艺加工而成。由于才长出来的小小芽头，还没有吸收什么阳光，鲜嫩清雅，即使是花香也是那种幽雅内敛，清淡柔和的花香，需要细细品味才能体会得到。茶汤以油滑细腻鲜嫩为主要的口感，如油如鸡汤，嫩甜鲜爽，柔和细腻，这样的口感和香气，需要我们静静地品尝方能得美味。特别是山场越好的金骏眉，香气越是清雅幽香如有似无，茶汤的滋味也是淡雅滑柔。
如果你喜欢金骏眉，建议你看一下此文介绍，相信对你喝金骏眉会有一定的帮助，如果你喜欢其他茶，也想好好了解茶叶的一些知识，也欢迎你关注大山人讲茶视频号，应该可以帮助你一点点。
来源：大山人 寻茶笔记
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2023年04月18日