从去年10月下旬秋茶采摘结束至今，已经过去7个月了，2023年的极边春茶经历了一轮秋霜、冬雪、春雨，以丰收的姿态等待采摘。
极边高山茶的采摘标准为一芽两叶，就是采摘时只采下茶树上的嫩芽和相邻的两片嫩叶。
一芽两叶的采摘标准是乌龙茶取得优质口感和外观的关键之一。
01一芽两叶的茶叶嫩度高，含有丰富的茶多酚和氨基酸，对茶叶的香气和滋味起着重要作用。
02一芽两叶的茶叶在加工过程中更容易释放出茶叶的香气和味道，使得乌龙茶具有独特的口感。这种采摘标准可以确保茶叶的新鲜度和品质，使得乌龙茶的口感更加醇厚、清香。
03一芽两叶的采摘标准可以使乌龙茶叶的外观更加整齐美观。茶农在采摘时会选择长势健壮、齐齿匀齐的嫩芽和嫩叶，这样采摘下来的茶叶大小相近，形状完整，有利于茶叶的后续整形（包球）。
栽种有时，收获有时。
茶工们说，今年鲜叶的品质格外好。耐心等待，极边新茶很快就会和大家见面了。
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2023年04月18日