雨水越来越多，雨季的到来，对于茶爱好者而言，连绵的雨季意味着茶叶存储防潮工作的开始··· ···
在雨水增多的环境下，不仅茶叶的存放需要特别注意，就连日常泡茶也会显得香气减弱，喝起来的口感略打折扣，这是由空气湿度增加而造成。
由于茶叶的吸附性极强，很容易吸收水分，这样一来，不恰当的存储方式就有可能导致茶叶出现返青、受潮、发霉等情况；
即便是没有受潮的茶叶，雨天冲泡时由于水气掩盖，香气也会减弱。
怎样辨别茶叶是否受潮？
撬茶时如果感到茶叶不干爽，声音不脆，用手捏也不容易碎，多半是受潮的表现；
喝起来滋味低沉，水气重，甚至有酸味、闷味、霉味，也表明茶叶可能已经受潮，而肉眼可见的白毛、霉点则是茶叶受潮严重的明显特征。
如何做好茶叶防潮工作？
第一步：通风透气
存储茶叶的环境要确保空气流通，不要把大量茶叶堆积在密闭空间内，湿气一旦聚集，受潮风险就会增大。
建议将茶叶摆放成“井”或“回”字型，留出空隙，放置在通风环境。当室外湿气较重，例如“回南天”时，要避免开窗，可考虑使用空调或抽湿机来保持干燥。
适量的湿度有利转化，过量的湿度导致变质，存放茶叶的环境中，湿度应保持在65%左右，最高不宜超过75%。
第二步：隔离潮气
将茶叶放入纸箱，离墙离地放置，必要时可以在纸箱内部垫上塑料袋，进一步防止可能渗入纸箱的潮气。
第三步：单独存放
茶叶的强吸附性导致了它不仅容易吸收湿气，也可能吸收其他异味。
为了保持茶叶的品质，建议每片/沱/砖用密封袋单独装好，既可以防潮也可以防串味，密封袋选择防水避光材料最佳。
珍藏级的茶品可以使用不同包装，如布袋、密封盒、木箱等多重保护，不透气的塑封膜不利于自然转化，要谨慎使用。
第四步：定期检查处理
家庭存茶中经常会出现柜子里的茶叶长期不喝，等想起来时已经变质的情况，所以日常就要不定时进行检查，特别是在连续阴雨的天气，更要频繁查看
一旦发现有受潮迹象，立即进行处理——表面轻微受潮可拿到通风处或用吹风机吹干，不可暴晒；发现小面积白毛可用湿毛巾简单擦拭后吹干，防止问题进一步扩大而造成经济损失。
雨天泡茶怎样更好喝？
保持高温
雨天泡茶时水温下降较快会影响茶汤滋味，所以要确保沸水冲泡，品茗杯的杯温也同样重要，冲泡前温杯烫盏，冲泡中保持水温滚烫，还可以将盖碗更换为散热慢的紫砂壶，最大程度激发茶的香气和滋味。
适当减少投茶量
雨季气压相对较低，茶叶涩感会有所增加，比日常投茶量减少2-3克，淡醇的茶汤可能会更具适口性。
采用高冲低斟的手法
高冲可以加大加快茶叶与水的接触，有效激发茶香，低斟可以减慢茶汤温度的下降，最大限度还原茶的滋味口感。
围炉煮茶
在有条件的情况下，雨天更适合三五人围坐在炉火旁，选择有一定年份的茶叶慢煮。
一方面，火炉能驱散茶桌小范围的空气湿度，让茶香升腾，另一方面滋味醇厚的茶汤可以快速调动品茶人的味蕾，让茶汤如暖流游走全身。
搭配茶点和水果
喝茶过程中搭配清鲜瓜果和香甜茶点，可以增加口腔中的甜香感，也能保持品茶心情愉悦，冲淡雨天的阴郁。
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2023年04月18日