什么是金骏眉茶叶？

 金骏眉可以说是红茶中最出名最顶级的存在了。首先，我们来了解一下金骏眉这个红茶品种的诞生。
在2005年，由武夷山桐木关正山茶厂江元勋先生和梁骏德先生应北京客户的提议，采摘桐木关内高山菜茶单芽，用正山小种工艺第一次创制出了一款精致的红茶，当时命名为金骏眉。
取名金骏眉，“金”指干茶和茶汤带有金色，“骏”指操刀的师傅梁骏德，“眉”沿用了古代称茶芽如美人之眉的习惯。
接着来了解国家标准中的金骏眉。
在《GH/T1118-2015》这份国标里这样写：“金骏眉茶，是以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方公里内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成的，具有“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”品质特征的红茶。
然后按照福建省地方标准DB35/T 1228-2015地理标志 武夷红茶中关于武夷红茶，正山小种，小种，烟小种，奇红的定义：
武夷红茶：武夷红茶是指在独特的武夷山自然生态环境下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的加工工艺制作而成，具有独特韵味，花果香味或桂圆干香味品质特征的红茶。
正山小种：正山小种是指采用有性繁殖的武夷菜茶的芽叶，经传统加工工艺制作而成的红茶。
小种：小种是指采用无性繁殖的武夷小叶种的芽叶，经传统加工工艺制作而成的红茶。
烟小种：烟小种是指小叶种红茶的初制产品经用松柴熏焙后制作而成的红茶，又称人工小种。
奇红：奇红是指采用适宜的茶树品种的芽叶，经独特的加工工艺制作而成的金骏眉等系列红茶。
金骏眉在福建地方标准中属于奇红。
以前，只有产自于桐木关内的高山菜茶制作的才是正宗金骏眉。但武夷山风景区及桐木关内的金骏眉产量都是很少的，且价格高昂，无法为大众所消费。
也许是为了促进整个茶产业的发展，关于金骏眉的标准并没有严格的限制。现在的话，只要是用奇红工艺制作的单芽红茶，都是可以叫金骏眉的。
目前制作金骏眉的茶树品种主要有：有性繁殖的高山菜茶、无性繁殖的小叶菜茶、梅占、金牡丹、金观音、福云六号等这些品种。
价格的高低也是按高山产区和茶树种来划分。桐木关内有性繁殖菜茶制作的头春金骏眉是最高的，基本在万元的斤价。高山的梅占、金牡丹、金观音、无性繁殖小菜茶等看品质和产区，价格在几百至千元以上。产量和销量最大的是福云六号制作的金骏眉，一般价格在200至400之间都有。
金骏眉的制作。
金骏眉是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作的。在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。
发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，容易产生苦涩感。发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生金骏眉所特有的蜜香。烘干也重要，应正确把握时间和温度，才能做出金骏眉真正的桂圆香或蜜糖香。
与传统的正山小种最大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而金骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。
各个茶树种和产区不同，制作出来的金骏眉风味感也不同。其中的差异，消费者可在购买时品鉴一下，再选择适合自己口感喜好的品种。
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