要泡好普洱老茶，可以这样做，首先，选择合适的茶具，紫砂壶或盖碗都不错；然后，用沸水冲洗茶具，提高温度。取适量老茶放入茶具中，用沸水冲泡，第一泡可快速倒掉，以唤醒茶叶。之后的冲泡时间可以逐渐延长，让茶叶充分释放出味道。要注意控制水温与冲泡时间的平衡，这样才能泡出一杯好喝的普洱老茶。
如何泡好一壶老茶呢？首先茶器的选择，熟茶的老茶建议用紫砂壶泡，同样容积下可以选择球状的，更好保持水温，老茶陈韵也更足。醒壶和醒茶的工序非常重要，冲泡前先沸水醒壶，这和盖碗的温杯是同样的作用，用沸水将紫砂壶里外浇透，控制好壶温，使投茶注水时，壶壁不会因吸收热量而降低冲泡茶叶所需的热量。
而冲泡的用水，从古至今都非常讲究。明代张源在《茶录》中就写道“饮茶，惟贵乎茶鲜水灵”。水失其灵，则与沟渠水无异；茶寄于水，方显其味，好茶无好水则难得其真味，可见水质对茶汤品质的影响是至关重要的。不同的水含有不同的微量物质，都会影响到口感，比较稳妥的方式就是选择桶装优质山泉水，或者市面上专门的泡茶水。
最后一点，是冲泡的手法和注水出汤的方式。老的熟茶，大家就记住，注水的高度放低一点，注水的位置固定住，力道水速放缓一点，让茶汤满满浸润上来，那么出来的茶汤，也更加的醇厚韵足。
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2023年04月18日
