白莺山，位于临沧云县漫湾镇大丙山中部，海拔1800米，隔江与无量山相望，背靠大丙山野生茶树群落，因为优秀的先天地理条件，这里保留有大量成片的野生、半野生、栽培型的古茶树，是云南少见的多品种古茶树基因库。
白莺山属于云南省的澜沧江中上游地区，从山脚到半山腰，古茶树分散于村落及田间，形成村中有茶、村边种茶、漫山遍野皆是古茶的景象。千百年来，茶树从各个山头蔓延到房前屋后，与人们相生相伴，生生不息。
茶树演化自然博物馆
2016年，临沧市人民政府将以白莺山村为核心的12400亩古茶园列入临沧市第一批栽培型古茶园保护名录，划定了面积达810亩的核心保护区，并对其进行重点挂牌保护。
2021年5月13日，白莺山茶树演化自然博物馆挂牌，成为我国首家茶树演化自然博物馆，标志着白莺山古茶树进入了资源保护、科考、开发和品牌推广阶段。
2024年，云县漫湾镇白莺山茶树演化自然博物馆又被云南省认定授牌为“社会科学普及示范基地”。
白莺山古茶园
白莺山的古树茶园，是一片历史的见证。这里的茶树古老而苍劲，有的树龄甚至超过千年。茶园中，古茶树与野生茶树交错生长，形成了独特的生态景观。这里的茶树品种繁多，有二嘎子茶、本山茶、白芽子茶等十三个品种，被誉为“世界古树茶的自然博物馆”。
白莺山古树红茶的选料与工艺
选料：白莺山古树红茶的选料十分讲究。通常选用树径在20至30公分、主杆高在2.5米以上的古茶树所产的头春鲜叶。这些鲜叶经过严格的筛选和挑选，确保每一片茶叶都符合高品质的要求。
萎凋：将采摘下来的鲜叶进行自然萎凋，使茶叶适度失水，增加茶叶的柔软度和香气。
揉捻：通过手工揉捻，使茶叶形成条索状，同时破坏茶叶细胞，促进茶汁的溢出。
发酵：将揉捻后的茶叶放置在一定的温湿度条件下进行发酵，发酵程度直接影响红茶的色泽和口感。
干燥：最后通过晾晒，自然干燥除多余水分，使茶叶达到适宜的保存状态。
白莺山古树红茶的特点
干茶：干茶外形粗壮紧结，乌褐油润有光泽；
茶汤：汤色红浓透亮，宛如琥珀；
香气：香气凛冽，花果香，蜜香浓郁，唇齿留香
口感：汤感醇厚饱满，香落于水，甜润适口，回甘生津，喉韵悠长。茶汤入口醇浓鲜爽，喉底都生出一片蜜意；
叶底：叶片均匀细腻，柔软有弹性，耐泡度较高；
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
