普洱茶最核心的价值点就是“越陈越香”。所以大家都不断存茶，期待用时间赋予普洱茶更大的品饮价值。
这当然没错。普洱茶这些年之所以能持续火热，也与它“越陈越香”的价值潜力是分不开的。那么年份生茶到底喝什么呢？
如果说，新生茶，我们是喝山林的气韵。那么年份生茶，我们喝的就是经过时间陈化后的醇和后感。
比如我们这款2015年的薄荷塘，存放时间已经9年，马上就是10年的老生茶。新的薄荷塘常见，但是有年份的薄荷塘，就是非常稀缺的。
早在2014年之前，市场上还没有薄荷塘。那时候的薄荷塘还属于草果地。2014年之后，薄荷塘才逐渐有红，但如今已是普洱茶市场上大红大紫的存在。
所以，可以想见2015年的薄荷塘，它的难得了。
回到刚开始的话题，像2015年薄荷塘这样的年份生茶，我们到底喝的是什么呢？
第一、丰厚的内含物质，强大的转化潜力。普洱茶“越陈越香”，这是毫无疑问的。但决定普洱茶“越陈越香”的潜力，关键在于茶的内含物质。内含物质就是茶的底蕴。
普洱茶，尤其是易武片区的普洱茶，其内含物质都是非常的丰厚的。而易武茶又是“陈化之王”，意思就是易武茶具有非常强大的越陈越香的潜力，后期的转化效果会非常的明显。
第二、丰盈的口感体验，充实、饱满的滋味。这款2015年的薄荷糖存放至今已经9年时间，转化出来的效果非常的明显，整体的汤感非常的厚实饱满，内含物质丰富，茶汤在口腔里非常有质量感。
这个阶段的年份生茶，已经完全褪去了新茶的青味以及苦涩感。过时间的沉淀之后，茶汤滋味更为醇和，适口性更高。
所以，我们形容茶汤含在口腔里就如同果冻一般。
第三、褪尽铅华之后的沉稳与睿智。如果说新的茶，就如同一个咋咋呼呼的毛头孩子，那么有了一定年份的生茶，就是推进铅华之后，有了岁月的积淀而呈现出深沉与睿智。
所以这个阶段的年份生茶，整体的滋味是更内敛的，刺激性以减弱，口感醇厚温润，更具有包容性。
我们都知道年份生茶的价值，但是好的年份生茶并不是这么容易能遇到的。
具有一定年份的上好的生茶。首先是因为它本身的原料底子非常好，其次工艺非常的到位，最后还需要仓储加持。原料，工艺，仓储，这是好的生茶要具备的三大要素，缺一不可。
所以在市场上，有年份的好的生茶可以说是可遇不可求。
来源： 赵家鹏 书生问茶
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2023年04月18日
