老茶，是普洱茶友热切关注的一个话题，因为越陈越香，也因为越老越值钱，大部分茶友在面对品质上乘的普洱茶时也会选择“存新茶，喝老茶”。老茶概念的由来
老茶最早的发源地在云南，始见于明代大理白族进士李元阳记述的感通茶：“藏之年久，味愈胜也”。民国时期，内销的都是新春茶，而销往香港、东南亚的茶大多需要存放，有时候甚至需存放二三十年之久。70年代，普洱茶也是按照香港客户的要求，适度存放后再销售。直到90年代中期，台湾《普洱茶》一书提出越陈越香的概念。2004年简体字版《普洱茶》一书在大陆出版发行，老茶之风兴起。随后《普洱茶续》出版发行，大力倡导：喝熟茶、藏生茶、品老茶。这个观念深入人心，对普洱茶产生了极大的影响。
现在我们所说的普洱茶老茶是指经过一定时间存放转化后的普洱茶。生茶经过数年甚至数十年的自然陈化，茶叶的外观颜色会逐渐变深，由墨绿色转为黄褐色、红褐色等。例如存放了 10 年以上的老班章生茶，茶叶条索变得相对松散，色泽变得深沉。而熟茶经过较长时间的存放后，渥堆味会完全消失，茶叶的颜色会进一步变深，转为深红褐色甚至黑色。普洱老茶为何越来越受欢迎
1.经过岁月陈化，茶叶所含菌群得以充分发酵，可以较好地改善茶叶中的一些物质成分，如咖啡因含量和抗氧化物质含量等，使得普洱老茶的茶汤表现转为醇和圆滑，香气内敛，刺激性降低，并且层次感丰富，入口之后浓郁滑润，回甘虽强但不烈，可以达到一种“香、清、醇、活”的境界，且张力十足。同时，陈茶的茶醇和茶多酚含量都有所增加，具有抗氧化、抗衰老、消脂减肥、生津除口臭、促进胃肠蠕动、清热、解毒等多种功效，有利于改善人体健康。2.喝老茶可以满足情怀需求，普洱老茶经过时间转化，见证了历史变化，品饮老茶能让人品味时间的沧桑，包含诸多情感因素。同时，喝老茶是一种品位和身份的象征，能喝到优质老茶不仅需要经济实力，还代表在普洱茶行业的专业知识和鉴别能力。此外，老茶的稀缺性使其具有保值增值的特性，吸引了众多收藏家。
老茶的饮用注意事项
如果老茶储存不当，可能会发生霉变，饮用霉变的老茶会对健康造成严重危害，可能引发肠胃疾病甚至致癌，所以要确保老茶品质良好，无霉变情况。1.老茶经过长时间的陈化，茶性可能变得较为温和，但对于体质偏热、容易上火的人来说，过量饮用可能会加重上火症状。2.一些老茶可能经过特殊的加工或存放方式，可能会有农药残留或重金属超标的风险，应选择来源可靠的老茶饮用。
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2023年04月18日
