1.茶具选择：玻璃茶具最佳，能欣赏绿茶在水中舒展的姿态。
2.投茶量：一般每 150 毫升水放 3 克左右茶叶。3.冲泡方法：3.1上投法：上投法适合茶叶细嫩、身骨重且多芽毫的绿茶，例如碧螺春、信阳毛尖等。操作时，先向玻璃杯中注入七分满的热水，水温控制在 75℃ - 85℃ 度左右。待水温降至 90℃以下时，将茶叶轻轻投入杯中，让其慢慢下沉。茶叶投入水中后会自行下沉，逐渐释放内含物质，表面的茶毫也会缓缓散开。此时，我们可以欣赏到茶叶在水中翩翩起舞的美妙景象，泡出的茶汤口感鲜活，也不会因茶毫过多而显得浑浊。
3.2中投法：中投法一般适用于细嫩且高香的绿茶，如西湖龙井等扁平形状的茶叶。先将热水注入杯中约四分之一至三分之一处，待水温凉至 80℃ - 90℃左右时，投入茶叶，稍稍转动杯子让茶叶充分浸润。然后再加入 80℃ - 90℃的水，慢慢添至七分满。对于扁平型的龙井茶，可先将适量茶叶投入茶杯，倒入少许 90℃ - 95℃的水，稍浸泡后摇一摇，散发香气后，再注水至七分满，水温控制在 75℃至 85℃。注水时可采用高冲法，使茶叶在水中翻滚，激发茶香，但要避免直接冲击茶叶。这样既可以避免水温过高伤茶，影响香气与口感，又能让茶与水充分融合，释放出茶叶的味道。3.3下投法：下投法适合原料较成熟、外形松散的绿茶，像太平猴魁和六安瓜片。先将茶叶放入茶杯中，然后加入 80℃ - 90℃左右的热水至七分满。这种方法比较简单，容易出味道，普通人很多都会选择。对于此类茶叶，水的选择一般在 75℃ 到 85℃左右，不能太烫，以免烫坏茶叶。下投法先放茶后放水，能让茶与水接触更快，避免水降温过快，尤其在冬季较为适用。
4.冲泡次数：绿茶一般可冲泡 2 至 3 次。
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2023年04月18日
