很多茶友都会有这样的感觉：易武茶是很容易喝出高级感的。就比如易武的新茶，薄荷塘、哆依树、天门山、铜箐河、易武高杆古树等等，茶汤里自带一种柔润的高级感。
这些易武新茶共同的特点是什么？
当然不仅仅是“香扬水柔”。香气固然都很好，而且茶汤入口清甜，汤感细腻、柔滑，汤体饱满，润度好。回甘生津都不错。这是新茶阶段的易武茶。那么有一定年份的易武茶，它的高级感又是什么呢？
反过来说，我们喝过很多年份老茶，为什么喝不出高级感？首先，这些年份老茶，要么仓味很重，虽然对于年份茶来说，仓味是免不了的，但有的仓味喝着就是不舒服。其次，这样的年份茶，虽然存放时间久，但茶的苦涩味并没有退去，甜润感差。再有，很多年份老茶，我们喝着并不是享受，反而我们会觉得嗓子干燥，不舒服。
这样的口感的年份老茶，当然算不得高级。回过头来说，有一点年份的易武茶，它的高级感主要体现在几个方面：
第一，香气和滋味必然是纯净和纯粹的。香气和滋味纯净，首先就表示这款茶的仓储没有问题，是干净的，是卫生的。喝茶我们当然要是喝干净卫生。就比如这款2006年的老易武，无论香气还是滋味，都非常干净，没有什么异味和杂味。
第二，滋味甜润柔滑，几乎没有苦涩味。易武茶本身就是很柔的茶，经过时间的转化后，它口感依旧还是很柔的，而且滋味非常甜，几乎没有苦涩味。这个阶段的老易武，我们喝在口腔里就感觉非常舒服，茶汤饱满而醇和，润度好。我们喝了不会感觉到嗓子干燥。
第三，这样的年份老易武，依旧保持了普洱茶的活性。不好的老茶，无论存多久，只是增加了时间，但口感的提升并不大，而且很多茶，早已丧失了普洱茶“越陈越香”的转化潜力，自然也就没有活性。
好的年份老易武，我们喝完，喉咙还有明显的回甘生津，体感还依旧明显。这样的茶，依旧保持了转化的潜力，后期存放才是有价值的。所以，并不是所有的年份老茶，都值得喝。很多年份老茶，本身一开始的原料就很垃圾，再存放多久，依旧还是垃圾。而遇到好的老生茶，绝对会让人魂牵梦绕。
来源： 赵家鹏 书生问茶
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2023年04月18日
