爱上普洱茶，你就不可避免的会向往喝上一口真正的普洱古树茶。为了避免踩坑，所以你也就不能不知有关古树茶的一些基本常识。一壶老茶三问古树茶，是替茶友们问的，希望茶友们有一个总体认知后，做出信息比较对称的理性选择。
一问:古树茶到底好在哪里?
古树普洱茶以其独特的品质备受资深骨灰级茶友们的喜爱和追捧。古树普洱茶的优点主要集中表现在以下五个方面:
1、香气。古树普洱茶香气深沉厚重且持久，新茶就有一种特别馥郁的香，香型不好描述，有点花果香，有点蜂蜜香，还有点其他的很有重量感，绝对不飘。有一定年份的古树茶，茶香和茶汤融合度非常高，也就是常说的水含香。
2、口感。古树茶的口感非常丰富，带有高山阔野般的气息，茶汤细腻和醇厚，口腔渗透力很强很顺畅，那种舌底鸣泉或舌面生津的感觉非常强。
3、喉韵。喉韵好是古树茶特有的一种感觉。一壶老茶理解的喉韵，是喉咙部位感觉到很湿润，很甘甜，很顺滑。而且越好的古树茶，这个感觉就越能深入喉咙。当然，也可以用大众通俗化的表述，那就是“入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头。”
4、体感。体感也是刚入门的茶友不太好理解的一种感觉。一壶老茶最开始就把体感中出汗的感觉理解为是因为身体额外摄入了热量——因为喝了热茶。常识告诉我们，即使不喝热茶，哪怕就是喝热水，也会让人身体出汗。但是喝热水让身体出汗和喝古树茶产生的发汗的体感是不同的。喝古树茶发汗的体感好像更集中于额头、前胸或后背等部位多一些。当然还有一些体感，如打嗝、饱腹感等，因人而异。
5、潜质。因古树茶一般长在海拔高达1000米到3000米的高山腰上(如临沧双江勐库茶区的古树茶)，株型高大，树根深入土壤岩层几米甚至几十米，一方面光照充足，昼夜温差大，另一方面根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，糖苷类物质合成多，后期转化的潜质很高。
6、健康。古树茶无农药，多在深山老林里，气候环境优美，不受污染，且人工手采，茶叶物质更多，口感更加丰富。
二问:古树茶的真实产量到底有多大?
古树茶的产量相对较低，仅占普洱茶产量的5%左右。根据2021年的数据，云南全省茶叶产量为50.21万吨，其中普洱茶产量为16.1万吨。按照行业内所说的古树茶产量占比计算，古树茶的产量一年大约在8000多吨左右，还不到1万吨。
三问:市场上流通的古树茶占比到底有多高?
普洱茶中的古树普洱茶占比约为10%左右。这意味着在所有的普洱茶中，只有10%左右是采自树龄达到100年以上的大叶种普洱茶树的茶叶。若按照骨灰级茶友们的划分，300年以上的树龄才能成为古树茶，那就一下子缩水了三分之二有多了，所以千万不要听信那些动辄就是千年树龄的古树茶，没有一定的机缘，那基本上不是普通茶友可以接触到的存在。
古树普洱茶因其独特的品质和稀缺性，在市场上具有较高的价值和地位。然而，由于产量有限，市场上的古树普洱茶供不应求，价格相对较高。消费者在购买时应谨慎选择，以确保购买到真正的古树普洱茶。
来源： simplepuer 一壶老茶
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2023年04月18日
