古树茶来自自然环境优越的云南古茶山，海拔较高，环境原始生态。植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，汲取深层的微量元素和矿物质，再加上采用传统的工艺杀青，钝化酶，使其最大程度保留了茶叶后期转化能力。
滋吸数百年天地灵气，古树茶其质纯净，其味丰富，其韵深邃，真的是茶香奇特，滋味醇厚，生津强烈，回甘持久，个性鲜明，深受爱茶人的喜爱。
在名山、古树、纯料、单株充斥整个普洱江湖的当下，如何选择一款性价比合适的古树茶？
首先，低于合理价格的肯定不是古树茶。性价比是大家都看重的一点，因为谁都想买物超所值的好东西，但性价比是相对的。
例如你想买一饼纯料老班章，多少钱合适呢？老班章混采毛料一公斤是6000到12000，古树单株的价格都在15000元以上，做成357克的茶饼，一公斤只能做2.8个，算下来一饼就是五六千元，这还没有加上人工、包装、运输等等成本。
冰岛南迫、地界、坝歪、糯伍，今年春茶的毛料价格是2800到6000，其中冰岛老寨的价格为小树2000，大树22000，古树36000。最近两年开始出名的凤凰窝茶叶毛料价也达到了18000元，并且是统一销售，茶商们需要在同一个时间定额购买。
印着名山头99包邮的茶饼，你非要买，我只能说声不羁放纵你的自由。
另外，就是要买你熟悉的茶，不熟不买。特别是名山头的茶更是浅尝即可。
在没有深入了解一款茶之前，别光听卖家讲故事，试了一款茶，你感觉不错，可以改时间再多喝几次，或者少量买一点点，拿去给懂茶的朋友品鉴，大多数人都认可的话，再多买几饼。最后还要把购入的茶饼拿去给朋友们再品鉴，或者是把朋友邀请在一起喝喝看，是不是有差距。
普洱茶没有专家，不同山头，不同寨子，不同树龄，不同年份，不同工艺，差别很大。想要了解一款茶，只能多尝，多学，多听，大家都是这样。
资深茶友肯定试喝过不同品牌的老班章，除了强烈的山头特色之外，相信也会明显感觉到不同，因为各品牌拼配茶叶的原料、比例不同，制作工艺上也有差别。想要判断茶叶的品质，只有喝过之后，依据口感，再综合各方面来看。
经过反复试喝，对比，慢慢地你就会知道什么茶是好的，相信自己的味觉。
在你对原料、工艺、口感的把握还不那么确定的时候，最好的方法就是选择一家信得过的茶叶品牌。
因为大的品牌相对比较专业，工艺上也成熟。普洱茶真正的价值差就在原料和工艺这两点上，在购买时一定要多追问原料的来龙去脉，多了解正确的工艺该是什么样，才能更好地判断一款茶的品质究竟如何。
普洱茶年产量大约有四十万吨，其中古树茶所占比例不足百分之五，而高品质的古树茶更是产量稀少。
因为，目前仍然能够生产的古茶树、古茶园数量有限，特别是与日益扩张的台地茶园相比，可以说是寥若晨星。不仅如此，古树茶的采摘困难、发芽周期长、发芽率低，导致其产量非常有限。
到过古茶园的人应该对古茶树印象深刻，树形高大，可以达到三到十几米，采摘需要爬上树或者搭上竹子木棍，一个熟练的采茶工一天能采摘的鲜叶不过十到十五公斤，这样的生产效率跟台地茶园是无法比较的。
更为特殊的是，古树茶的发芽先后参差不齐，很容易出现先发的芽头已经长老，后发的芽头还不足以采摘的局面，导致产量的进一步减少。
古树茶的价格基本是几千到几万不等，如果你遇到喜欢喝的，价格一两千元左右的古树茶，并且能确认它的原料真实可靠，可以买上一些。
这些茶一般出自还未出名没有被炒作的山头村寨，有一定的升值空间，最主要是品饮价值高。
古树茶辨别
辨别古树茶无捷径
喝到好的自然能分别出次
通过口腔品饮身体感受来辨
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。
其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。
说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。
茶韵
不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，茶韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性。
一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者。
香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。
甜度
这里的甜说的是入口后在舌面上的直接表现，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。新茶客会难品出。
茶汤，古树茶茶汤多为金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现。汤是鉴别内质丰富度的关键。
茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快，活性足，持久性均能达20至30分钟持续性，8至12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。台地茶如果内质不足，茶汤表现就会淡薄，这个感觉您可以仔细对比尝试。
回甘生津，为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般六泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
苦涩
苦是茶的本性，任何茶都有。而苦涩是否化的开，是否会迅速化开，是鉴别茶好坏的关键。古树茶的的涩能够快速化开，随之就是生津不断，感觉到浓浓的甜。
我们也可以在喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。
喉韵
喉结上半部甜感称为回甘，穿过喉结再往下走称为喉韵，喉韵的深浅强弱是判断古树树龄，工艺、生态环境很重要的指标。
此感会使你呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时你会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
持续性
2023年04月18日