茶的耐泡度，在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此。相比较，普通台地茶的耐泡度会比古树茶略差，六泡后滋味会明显淡化。古树茶一般能持续至十泡以上，较好者能持续至十二泡以上。
持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。
古树茶的香，是当我们端起一杯茶时的第一感受。蒸腾的热气携带着沁人心脾的香气可以说在一瞬间就抓住了品茶者的注意力。
随后，我们入口品饮，便能感觉到其茶汤醇厚饱满，充盈了口腔，而且混合这汤水中的香气，带给口腔、咽喉，乃至整个身体的都是舒畅的感受。
生津的感觉因不同的茶品而产生的部位不同，但强烈程度不相上下。回甘不是直白的甜，而口腔后部返出的一种甘甜感。
品鉴过真正优质的古树茶之后，我们的身体会记住这样的感受，最终成为一直以来的记忆，帮助我们再度寻找这样的品饮感受。
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