临沧的勐库大叶种栽培古茶树群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的茶种群落。具有抗逆性强，抗寒性尤强的特点。这样的古茶，历史尤为厚重。
最开始接触普洱茶，喝的就是临沧茶。大雪山的甘甜留韵，忙肺的香韵俱佳，昔归的霸道俊逸，冰岛的甜润醇和...... 每一款都足以“一见钟情”。
冰岛茶，在普洱茶界可谓是无人不知。冰岛古树茶，清甜、纯净、饱满顺滑，香气馥郁、悠长，回味无穷，生津明显持久，独特的冰糖韵，是茶界公认的协调度极高的茶品。
冰岛茶的协调度是其品质的重要体现，指的是茶汤中各种滋味、香气、口感等要素的平衡与和谐。
香气与滋味的协调
冰岛茶的香气以花香、蜜香为主，清新优雅且不张扬，与茶汤的滋味完美融合。茶汤入口时，香气与滋味同步释放，花香在口腔中萦绕，与茶汤的甜润感相辅相成，既不会喧宾夺主，也不会显得单薄，整体呈现出一种自然和谐的平衡感。
苦涩与甘甜的协调
冰岛茶涩感极低，且转化迅速。入口时若有轻微的苦涩，会迅速化为甘甜，这种苦涩与甘甜之间的过渡非常自然，没有丝毫突兀感。茶汤的甜感以冰糖甜为主，清透纯净，与微弱的苦涩形成鲜明对比，却又相互衬托，增强了茶汤的层次感。 汤感与喉韵的协调
冰岛茶的茶汤醇厚顺滑，入口如丝绸般细腻，同时兼具一定的稠度。这种饱满的汤感与茶汤的清凉喉韵相得益彰，饮后喉咙处有明显的甘甜与清凉感，且持久不散。汤感的厚重与喉韵的深远形成了完美的呼应，给人一种“入口即化，回味无穷”的体验。
回甘与生津的协调
冰岛茶的回甘迅速且持久，生津感明显。茶汤咽下后，口腔中迅速涌现出甘甜，同时舌底与两颊生津不断，回甘与生津相互交织，形成一种持续而舒适的味觉体验。这种协调性使得茶汤的余韵悠长，令人回味无穷。
耐泡度与稳定性的协调
冰岛茶的耐泡度极高，通常可冲泡十余泡以上。在多次冲泡过程中，茶汤的香气、滋味、汤感等要素始终保持稳定，不会出现明显的断层或失衡。每一泡茶汤都能保持清甜纯净的特点，尾水依然甘甜爽口，展现了极高的协调性与稳定性。 冰岛茶的协调度体现在其香气、滋味、汤感、喉韵、回甘、生津等各个方面的完美平衡。这种协调性使得茶汤整体口感和谐统一，既不会过于浓烈，也不会显得寡淡，而是以一种优雅、纯净的方式展现其独特魅力。正是这种高度的协调性，使得冰岛茶成为普洱茶中的珍品。
无论普洱茶市场怎样的炒作与风云变换，遵循那颗单纯喜欢的茶心。
十月二十日，我们驱车从勐库镇出发,沿南勐河而上，前往冰岛老寨。
冰岛湖旁，秀美的湖光山色，让我们伫立许久，静静凝视。
冰岛寨，以前全是傣族居住的地方，后来有了拉祜族、汉族。傣族语称为“丙岛”或“扁岛”，意思是“送青苔的地方”和“用竹篱笆做寨门的地方”。
在以前，人们说冰岛茶，就是专指冰岛老寨所产的茶。而目前，说冰岛茶，是一个行政村即冰岛村委会了，下辖五个自然村：冰岛、南迫、地界、坝歪、糯伍。
整个冰岛老寨的茶树、茶园并不算多，但由于冰岛老寨村户人家不多，因此每户也能分到可观的茶树。所以，目前随着茶价格的疯涨，冰岛老寨每户都已经收入可观、非常富裕。
冰岛村的茶园一看就知道过去是有规划种植的，里面的茶树大多在300-500年的树龄，800年树龄以上的屈指可数，年轻一点的在100-300年。
既得气候之宜，又兼水土之精，成就了冰岛与众不同的品质。
茶友说冰岛茶是“冰糖甜”，有人说冰岛茶“特香”，有人说冰岛茶特“幽雅”，有人说冰岛茶特有“活”性。
在普洱茶江湖中，可谓是“家家皆有冰岛茶，人人皆喝冰岛茶”。而江湖中的冰岛茶，十有八九皆是冒牌货。
大冰岛茶区则是由勐库东西半山中生态环境良好，古茶树资源丰富，茶叶品质较高的寨子构成。
冰岛一环，冰岛老寨。冰岛二环，地界，南迫，坝歪，糯伍。冰岛三环，小户赛，磨烈。冰岛四环，大忠山，正气塘，包麦地等等。
如何鉴别冰岛古树纯料呢？
首先，冰岛茶口感独特。
冰岛茶入口苦涩度极低，几乎没有感觉，慢慢地转化为舌头中后部双呷生津，茶味渐渐的从喉部延伸到整个口腔，生津效果明显持久，饱满度非常高。
看叶形
冰岛的叶型肥厚、硕大，干茶的颜色一般呈现褐黑色。即是春茶，按照传统工艺，也是典型的黑条白芽。若是杀青处置不妥，干茶颜色会呈现出部分黄条白芽。
若是从"卖相"角度考虑，用黄条白芽做的饼比用黑条白芽做的饼要标致一些，但也有一些懂茶的人偏好黑条白芽。
看冰岛茶墨绿，样子粗老，就像一个胡须拉渣的老头。很多临沧茶外形近似冰岛茶。细心看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘较规范，一芽二叶，条索清楚。
闻香气
普洱茶之所以受到人们的青睐，香气是一个主要的身份。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。
观汤色
冰岛春茶的汤色金黄透亮。夏秋茶的汤色则前两泡稍有混浊，尔后转亮。从汤色分辩，简直不易，建议汤色不作为分辩的首要因素。
回甘生津
产于临沧的很多茶回甘都不错，其苦尽甘来的口腔感受也是人们沉沦品茗的原因之一，冰岛茶具有更好的回甘，在口腔内的回甘部位较深，一般茶很少有此特征。
分辩冰岛茶与其它茶的另一个关键点是生津速度的快慢。一般环境下，冰岛茶在3至5秒就会带来生津的感受和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。
因为个人的差别，有些人可能3秒钟就能感受到冰岛茶的生津，有些人则慢一些。当然这个需要一段时间的培育，老茶友是怎样炼成的？
看耐泡水平
冰岛茶连泡二十道左右，依然汤色黄亮，滋味衰败的迹象渐减，其它品种无法可比。
看茶底
冰岛的叶底粗大、丰满、厚实，叶形完整，很关键的一点就是柔嫩，其它茶的叶底则柔嫩度稍差，甚至坚挺硬朗。
体味喉韵
冰岛的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感受也是因人而异，喉部对茶香以及生津所发生的后续体验，若是齿颊间感应余香有韵，身心愉悦的话，对冰岛就算是有些领会了。
逛逛村落，看看初制所，再喝上一泡正宗的冰岛，听一听茶农对冰岛老寨变迁的讲述。
看着这些被竹竿围绕圈起来的古茶树，拍下一段段记忆的视频。感叹天地造物的神奇，以及人世变迁的沧桑。
2023年04月18日