01茶树品种。众所知周，普洱茶叶种是云南大叶种。在产地范围内的大叶树种，本身的内涵物质含量便不尽相同。它们之间的理化成分总量不同，所占比例不同，以这些茶树为原料加工而成的普洱茶，品质特点各不相同。
02茶树树龄。树龄只是因素之一，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，在同等气候生态环境下，古树占尽优势，小树就不能比了。
03采摘嫩度。如果在同一片茶园里，一芽两叶、三叶的青壮叶比嫩芽茶耐泡。因为，青壮叶的茶梗，它的质地比叶片要“硬”，相对于叶片来说耐泡度又更高。如果是不同茶园，则持嫩度高的茶叶比持嫩度低的茶叶耐泡。
04采摘季节。一般来说春季采摘的茶比秋季采摘的茶更耐泡，因为春茶内含物质更加丰富。
05采摘时机。采茶的时机太早了，芽叶尚未完全成熟，内含物质不足，滋味不突显，芽叶表面硬度不够，茶物质浸出速度过快而不耐泡。
06茶品工艺。发酵度浅的比发酵度深的耐泡，生茶比熟茶耐泡。做茶工艺中如果揉捻过重，叶片细胞壁破损越多，耐泡度就会相应降低，茶滋味会苦涩。反之，揉成泡条，细胞壁破损不足，茶汁不易析出，茶倒是耐泡了，但滋味淡寡。
07茶叶年份。是新茶？还是老茶？众说纷纭。茶叶从新茶到老茶这个过程茶品的耐泡度与存放时间:是在一段时间内更耐泡些，一段时间又不耐泡。越老的茶，唤醒的时间需要更长。这样能够让茶中的物质析出、释放，冲泡出来的口感更好。从这个角度来看，是不是老茶又比新茶耐泡呢?
08茶品形状。紧压茶的松紧程度、茶叶条索的完整度和断碎程度，撬茶时对茶品的形状的改变等都会影响茶品的耐泡度。我们在讨论一款茶耐不耐泡的前提必须是这款茶值得我们讨论，也就是首先得是品质好的茶，才值得我们去探究耐不耐泡。所以，耐泡是好茶的特点之一却不是鉴别好茶的因素，所以不要用耐泡度去作审评，而应把耐泡当成好茶的一种享受。
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2023年04月18日
