在普洱茶的世界里，台地茶、大树茶和古树茶各具特色，它们的品质和口感差异，源于茶树的生长环境、树龄以及种植管理方式的不同。接下来，让我们一同揭开它们之间的神秘面纱，深入了解这些茶叶的独特之处。
首先，让我们走进古树茶的领域。古树茶，顾名思义，是指生长百年以上的茶树。它们的根系深深扎根于土地，生命力顽强，能够充分吸收土壤中的养分。在同一生态环境下，古树茶的品质往往优于小树茶。当茶树不施化肥、农药时，小树茶的口感可能较为淡且带有涩味；而一旦施用化肥、农药，小树茶则会变得又苦又涩。相比之下，古树茶凭借其深厚的根基和丰富的内涵物质，所制出的茶叶口感醇厚、韵味悠长。
接下来，是老茶树，其树龄在 60 至 100 年之间。多数老茶树的胸径在 5 至 15 厘米，胸围 15 至 50 厘米，树高 1.5 至 3 米。老茶树所制的晒青绿茶芽叶较为粗壮，叶脉通常有 9 至 16 对，果胶质丰富，口感甜润。其苦涩味较轻，且在口中停留的时间较短，与古树茶在口感上有时难以区分，这也使得老茶树的茶叶具有较高的品鉴价值。
小茶树的树龄在 35 至 60 年之间。多数植株的树高在 80 至 120 厘米，每亩约有 1500 至 2000 株。小茶树所制的晒青绿茶芽叶不如古树茶粗壮，苦涩味在口中停留的时间较长，口感的协调性介于台地茶和古树茶之间。
台地茶树则是通过条列式密植扦插苗无性系方式种植的茶树，树龄通常在 0 至 35 年。多数植株的树高在 60 至 90 厘米，每亩约有 2000 至 3000 株。由于施化肥和密植的种植方式，台地茶产量大、生长速度快，但口感上强苦强涩，苦涩味久久难以褪去，与古树茶的口感差别较大。盛易祥。
再看原生态古茶树，它们的树龄在 300 至 500 年，胸径 10 至 35 厘米，胸围 35 至 110 厘米，树高 3 至 6 米。这些茶树生长的茶园生态环境良好，茶树没有衰老的迹象。所制出的晒青绿茶芽叶粗壮，叶脉 9 至 16 对，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩停留时间短。
生态古茶树的树龄在 100 至 200 年，胸径 10 至 25 厘米，胸围 35 至 80 厘米，树高 2.5 至 4.5 米。由于地表植物被除去以及采摘频繁，它们会有一定的衰老迹象。但制作出的晒青绿茶芽叶依旧粗壮，叶脉 9 至 16 对，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩停留时间短，与原生态古树茶有时难以区分。
最后，还有千年野生古茶树和大茶树。千年野生古茶树生长在原始雨林中，树龄在 1000 年以上，胸径可达 50 厘米，胸围 160 厘米，树高 15 米以上。其叶大粗壮，叶脉 9 至 16 对，持嫩度高，单叶重量可达 0.5 至 1 克。所制的晒青绿茶汤色绿黄，香气清爽带腥味，果胶丰富，几乎无苦涩，回甘绵长。大茶树的树龄在 500 至 1000 年，滇南少数民族称树高 5 米以上难以采摘的栽培型古茶树为大茶树，胸径 30 至 50 厘米，胸围 100 至 160 厘米，树高 5 至 15 米。大茶树嫩芽制出的晒青绿茶称为大树茶，树龄越大、生态环境越好，口感就越协调，果胶和树脂含量越高，口感也越温润。
总之，普洱茶中台地茶、大树茶和古树茶的区分，需要综合考虑树龄、生长环境、茶叶外形、口感等多个因素。每一种茶叶都有其独特的魅力和价值，为喜爱普洱茶的人们带来丰富多彩的品茗体验。无论是追求浓郁醇厚的古树茶，还是青睐清新甜润的小树茶，都能在普洱茶的世界中找到属于自己的那一杯香茗。
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2023年04月18日
