我第一次喝到正经的老班章黄片,是在景洪的早市。卖茶的傣族大姐用搪瓷缸子焖泡,让我尝了尝,茶汤入口感觉不苦不涩,有股淡淡的香,挺像陈年的熟普,连冲十多泡,茶味依然很浓。我说它是“黄金叶”,感觉很美,是一个温柔安静的美男子。 泡好,茶底每一片叶子舒展开来,天然赋予的纹路,像君子那样清澈,喝一口的清新甘甜会直至到心头。什么是黄片?黄片就是在原料筛选挑拣工序中,因为条索相对疏松粗大,杀青时比较容易失去水分,叶子变黄,又不适宜被揉捻成条的茶叶。为了不影响茶叶的卖相,就把这部分茶叶拣出来,我们叫它黄片。人们刚开始喝普洱茶的时候,基本上是把黄片和茶梗归类为废料,甚至很多茶厂是直接丢弃不用。
有些茶友把黄片当成病叶﹑枯叶﹑老叶,这是最大的误解。黄片的品质和所选原料茶的品质是一致的,大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。除了比较粗老以外,“黄片”的品质和所选茶菁的原料品质是一致的,这一点非常重要。一般来讲,茶叶原料越粗老,茶多糖含量越高。“老黄片”由于茶多糖含量高,所以,滋味比较甜醇,咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少,所以,少苦少涩,滋味温和。
所以即便是新茶的黄片,口感也会比较温和,喝起来十分甜润。所以无须陈放,在当年就可以喝。当然它也具有越陈越香醇的品质特征,陈化的老黄片,转化快,丝爽绵滑,回甘迅速,闻起来有馥郁的兰香。更难得的是,相较于一些刺激性较强的嫩叶生茶,黄片对肠胃的刺激极小,对于胃口不好的茶友们来说,黄片是不错的选择。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝,更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。‘黄片”是口粮茶的热门茶品之一,性价比高且好喝。
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