不知道大家有没有这样相似的经历和感受。
我们在孩子时代，对甜食的喜欢几乎是无一例外的，而对于苦的基本上拒绝。
当然一些食物，初次品尝也是苦的，也是不喜欢的，但是如果特殊情况下跟随家里长辈吃得久了，也能接受，并且慢慢就尝出味道来了。
我以竹笋为例子，不管是人工种植的还是半野生的，村里基本有甜笋和竹笋区分，我发现我小时候更能接纳甜笋，因为甜嘛。而苦笋一开始不怎么好吃，后来吃得久了，我发现个中奥妙，那些甜笋有的吃多了有麻感，舌头麻痒痒的，吃多了不怎么好受，还有些甜笋，吃久了就腻。
但唯独苦笋，我发现久吃不厌，因为它不会发腻。后来我发现，苦的食物更能持久的让我接受，而甜的偶尔吃几次即可，久了会厌。
在普洱茶中，尤其熟茶中，熟茶其实走的路线大多是甘甜滑顺，当然部分以勐海特定区域原料为主的例外，比如班章曼峨类，它是有苦感的。
其实在我眼中，普洱熟茶中的优秀的苦和甜，只分两种，要么纯甜，但要甜而不腻，喝了还想喝，久喝不腻，就像和令人愉快舒服的人相处，久处不厌。
另一种优秀的苦，熟茶中有苦感。但不是纯苦，而是苦甜交织，苦能化，继而增韵，喉部有苦感苦韵，这就是好的苦感。
以2009年班章乔木陈香砖熟茶为例，就是个中苦韵甘甜的好熟茶样本，它一入口就是甜的，迅疾而来的是强烈的回甘生津，喉部会挂着轻微的苦感，这个苦马上就能化掉，然后带来喉部的韵味，我们说喉韵，然后是整个口腔的清凉感，好像整个口腔是炎热夏日的局部，只觉持续的清凉余韵微风细拂。
这款2009年陈香砖就是班章乔木大树为底料发酵的，它有苦感，但是苦甜交织，茶汤细润甘滑，顺口顺喉，较醇厚，有糯滑感，带有头春茶的自然糯感，纯净清新，仓储十分干净，是一款不可多得的优质中期年份熟茶。
我对它的评价是：陈韵甘滑，大气厚道，纯净高洁，谦厚君子。而且性价比很高，十分品质，三分价格。
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2023年04月18日
