云南毛茶的产能有接近 40 万吨，晒青，烘青，红茶，白茶去瓜分这些原料，其中古树茶绝大部分做成了晒青， 古树茶的原料只有 3000 吨，这数字是云南省农业厅 2004 年公布的数据，现在有说一万吨。
整体来推算，古树茶只占云南毛茶总产量的 1%，甚至还不到。
当年参与的曾专家曾回忆，古茶园的划定是按照卫星定位的方法，传统的一亩是 300-600 颗，但是，长期的茶园荒芜，导致缺行断颗严重，有时候一亩一颗古茶树也划定为一亩，加上古茶园包含的范围是野生和人工栽培，很多野生茶是不能直接食用的，这样这算下来，产量实际更小。
当时的调查出发点是科研、历史、文化，而非开发。
在茶区，所有官员喝茶，一定是纯料茶。即使是金融茶曾经大火特火的时期，也没有人喝金融茶。喝古树纯料，绝对没有人碰台地茶。即使是大力推广茶树种植的技术官僚，也一定是如此。
如何辨认，就成了难题。
喝山头茶，通过外形，条索，山头名字，不过是一种信息收集阶段，离真正的喝茶体验还很远。。。
你可以通过外观，通过名字来判断一些线索，但是，你怎么去判断体验？
一个是表皮的，一个是内在的，完全不是一码事。
喝茶停留在名字和外观，那么，跟风就是自然。
所以，老班章、冰岛，易武茶卖 9.9 的时候有人信，卖 999 也有信。
这里牵涉到一个常识问题，老班章卖 29 你不信，卖 990 你就信？明明收购价（混采）不低于 8000 一公斤的茶品，为什么卖 999 你就信了？
喝茶学会先对比，后感受。
对比是台地对比山头，小树对比大树，名山对比非名山。。。这是收集信息后的对比，没有办法，总是先喝听到的，再体会到实际的。
喝茶对比多了，陈芝麻烂谷子喝多了，逐渐深一步，喝茶是舌面的反映，还是身体的反映？
这，算是喝到段位了。。。
有一阵，一个茶学院老师讲，是个老教授，她讲新茶是大分子，老茶是小分子，为什么？转化了，大分子变成了小分子，小分子就从肠胃渗透到血液，所以，人会发热冒汗。。。古树茶，熟茶，道理差不多，都是大分子变小分子。
我到处宣传，尤其是古树茶，树龄大，大分子变成小分子，所以，古树茶，是身体的反应，我也真是如此的反应。
后来华南农大一个陈姓教授，（抱歉，不认识，名字忘记了）与香港老茶骗子斗法，说这是伪科学。陈教授据说以前是勐海茶科所出身，茶科所是人才所在地，历任所长都是茶界专业人士。陈教授说伪科学，估计还真就是伪科学。
但是，身体的反应是真实的。比如讲，喝新酒，人的反应就是辣，难以下咽，不要说全身发汗，反而可能会有淤堵的感受，而喝陈年老酒，全身发热，头顶，后背都发汗，喝到自己该有的酒量位置，真就是全身通透感。。。
原本想写一篇，抖音造假太猖狂，造假的居然还打假？
但是，仔细一想，没什么批判的，线上的造假“90 年代班章春尖”，线下的南糯山茶农搬家老班章，大哥不说二哥，大家都差不多，大家都在造假。
说了五十步的，不说一百步的，何必呢？
说多了，别人说我断人财路。
今年大火的易武的某个小微山头茶，我是提前打款，收料也是最多的，总共五户人家，瑶族二户，三户苗族，我要拿合同，拿摄影，那不是一大堆，可这又能证明什么？
此地无银三百两！
就凤凰寨，你爱信不信。
茶叶不是喝的吗？
好喝，才做数。
喝茶喝名字，本质上，你不过是在与他人做比较。
你喝的都是名气大，特别贵的茶。
与其他人相比，你看上去比他们都好，
至于真实的生命的体验呢？
来源：吴疆说普洱
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2023年04月18日