哪里的陈皮价值更高？（广陈皮品质更好，其中广陈皮又以新会陈皮更佳。）
在《中国药典》中，陈皮和广陈皮是不同的类目，其中以广陈皮品质更好，被公认为道地药材：
陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
而广陈皮中又以新会陈皮为佳：
新会陈皮是国家地理标志产品、广东省非物质文化遗产和广东三宝之首，在中国有近700年的栽培和使用历史，证明它有着丰富的药食同源价值。
作为广东十大南药之一，《本草纲目》《中医手册》等都记录了新会陈皮的药用功能：理气健脾，燥湿化痰。多家著名中医老字号以其为原料制成50多个中成药品种。此外，新会陈皮还于2016年成为首批广东省岭南中药材立法保护品种
关于新会陈皮更好的一些研究数据和情况：
1、《中山医科大学学报》曾刊登研究结果，表明新会陈皮与其它陈皮相比，挥发油含量高，种类更多。
2、《时珍国医国药》刊登的文章《不同贮存时间广陈皮挥发油的成分分析》，随着储存时间变化，新会陈皮所含成分存在动态变化，且药用效果和调味效果优于其他陈皮。盛易祥。
3、更有学术团队指出，不同贮藏年限陈皮药理作用研究表明，陈皮具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、祛痰平喘、解痉、抑制脂肪生成等药理作用。
柑皮和陈皮的区别是什么？
柑皮：当年晒制的和在自然陈化环境下保存时间不超过三年的皮。此阶段皮含水分、糖分和挥发油多，易烧皮、返潮、霉变和虫蛀。颜色较浅，带鲜果气味。
陈皮：在自然陈化环境下保存时间三年或以上的柑皮。此阶段皮含水分、糖分和挥发油较少，不易烧皮、返潮、霉变和虫蛀。颜色较深，不带鲜果气味。
怎样才叫陈化？
陈化：在自然干爽通风的条件下，产品贮存在透气性良好的包装物内，随着时间变化，干柑皮其有效内含物在自身作用下的消长变化而导致其色、香、味和成分变化的过程。
陈化主要有两大效用：
一是新皮挥发油等刺激性成分较多，陈化可降低燥性。
陈皮和枳壳皆为行气化痰或止痛的常用中药，但其鲜药气浓味辛，老年人使用易耗伤阴津，陈化处理后药性缓和。含挥发油成分较多的辛烈药物，温而易燥，陈化后可达到减缓其辛温燥烈之性的目的。
二是陈化后新会陈皮的有效成分比例提升，药理功效增强。
由于刺激性减弱，对不同人群的止咳祛痰效果会更好。此外，陈皮贮存时间延长，橙皮苷、川陈 皮素、总黄酮含量增加，抗氧化、清除体内自由基能力增强。
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2023年04月18日