今年以来，我没有大量的去尝试一下没喝过的茶，所以在开汤品评茶叶的文章不是很多。我写开汤品评茶叶的文章仅是做一个记录用，毕竟好记心不如烂笔头。今天就来深度的谈谈目前普洱茶或者茶叶的几种评价方式。如上图，风为客观和主观两个方面。
客观方面多是基于某一个粒子化原子或者茶叶的人所认为好的某些共通点出来。比如茶叶理化分析，是通过测量茶叶中的微量元素，而通过分析确定哪一种微量元素含有多少。理化分析离我们喝茶的很远，一般接触到的都是茶叶检测报告，也就看看。
电子感官可能很少人听说过，这是目前拟人体感官的一种发展中的科学，目前有电子鼻、电子舌等。香氛、酒饮、食品等行业已有一定发展。例如电子鼻，它目前已经可以轻松的识别出几百种香味。这是人体难以达到的。未来在研发中电子感官应该会替代一部分人。
人体感官就是人的身体按照标准或者设定的方法去感受。茶叶则按照茶叶感官审评标准去感受。有一定的极限性。极限于标准设定的一些审评因子，以及对于感受的描述语。所以这种方法只适用于专业人员。
当然，除了标准的，也有民间行内或者个人的茶叶人体感官方法标准。只不过很多行外人不知道。我的公众号里就有很多我的方法，感兴趣可以关注后翻翻看看。
主观方面，主要是喜好和偏好这两个方面，喜好可以是一眼喜欢，也可以是慢慢喜欢，并且不限于口感品质这个点，有人喜欢品牌，有人还喜好包装风格。有人喜欢口感品质。偏好则是跟习惯相关，有人偏好广东仓的普洱茶甜润口感，有人偏好云南仓的普洱茶青涩口感。有人偏好熟茶的平和，有人偏好生茶的清新自然。有人偏好布朗山茶的口感强烈直接，有人偏好易武茶的刚柔并济，有人偏好普洱茶的恰甜，有人偏好临沧茶的涩生高香。
喜好和偏好是个人主观，具有不确定性，可能今天喜欢它，过几天就不喜欢了。所以喜好和偏好难以持续确定。要是两款茶对比，今天对比说喜欢，明天又说不喜欢，虽然是人之常情，但不适合用于断定口感品质。比如今天你喝到一款没喝过的新普洱茶很惊艳很喜欢，但连续喝几天就觉得一般般不喜欢了。
所以在不考虑正常存放之后的普洱茶情况下，审评或者品评判断普洱茶的品质，是需要客观理性的去对待。
综合目前常用的一些因子去打分，从而判断出好差。而这种相对的客观基于个人和人群差异，在方法确定的情况下，也不能做到完美。
这时候的客观分为：
1、个人客观
同一人，同一方法方式，品评多款茶叶。不以喜好、无感、厌恶影响品评结果。
2、人群客观
多个人，同一方法方式，审评或品评一款或N款茶叶。每个人得出自己的结果，再综合算平均分得出最终结果。考虑地域环境的还可以限定统一空间和时间。
所以我们在看茶评的时候，很多人是看不懂的，因为没学过。
一些品牌很吸引人的普洱茶文案，是为了促进销售普洱茶而作，考虑的并不是口感品质如实描述。而是让人喜欢。
有些茶友对于普洱茶的评价，往往是停留在主观上，并没有考虑到客观方面去。我喜欢香气好的茶，我喜欢回甘好的茶等等。
一款普洱茶如何，是需要多方面综合判断的。包括不限于品牌知名度、价格、生产品质、口感品质、口碑等等。既有垂直的品质细项，又有横向维度。
只认品质的话，还需要客观为主，主观为辅。
当然，购茶的时候是以主观为主。毕竟千金难买你愿意。
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2023年04月18日
