甘甜滑润的普洱熟茶，刺激性弱，汤水细腻柔滑，茶味不苦不涩。好的熟茶茶汤应该是透亮的，呈酒红色，接近红酒的颜色。如果你将一杯熟茶和一杯上等的红酒放到相同的光源之下，很难分辨出谁是茶谁是红酒，那这熟茶就不会差。
在市场上，要找到一款好的熟茶比找一款好的生茶难得多。
因为熟茶的地域特征不明显，香气会比生普弱。口感差别不像生普那么容易辨识，并且熟茶发酵成本高，时间长，需要商家投入的资金多。
普洱熟茶的核心工艺是“发酵”，过程中会产生大量的菌种，来促进其发酵和转化，“堆味”的产生跟原料的选择，发酵时温度、湿度、时间紧密相关。不是说发酵师傅技术不错就一定能做出好的熟茶来，商家需要承担很大的风险，所以用于做熟茶的原料多为台地茶和夏茶，为了增强其品质和口感，会拼配春茶。
随着小堆发酵技术的成熟和普洱发烧友的热捧，加上茶客们对熟茶的辨别水平的提高，熟茶原料的级别也在不断上升，古树、纯料也渐渐进入到熟茶的领域。当然，在价格上也高出了许多。
熟茶属于全发酵茶，口感会因为发酵时水浸出物的变化而变化，比如游离氨基酸含量（茶叶鲜爽度）、可溶性糖含量（茶叶甜度）等内含物质都影响一款熟茶的滋味口感。
熟茶的香远不如生茶浓郁，两者不可比，挑选一款心仪的熟茶，只能与别的熟茶相比。除上面所说的汤色外，熟茶还要有香气，最好带有一点果香或糯香。要有回甘，越明显越好。汤的质感要有润滑度，越润滑越好，这是鉴别熟茶的一项重要指标。还有就是熟茶的茶味越醇越好，绝对不能有其它杂味。 一般来说，推荐大家购买出厂三年以上的熟茶，尽量别买新的，因为新出厂的熟茶有堆味，有火味，汤色也不是很透亮，直接品饮的话，难以体验到熟茶应有的滋味。当然，买新喝旧为了储存就另说了。
之前品味普洱茶，我只选生普，很少喝熟茶。熟茶不像生茶滋味那么丰富，并且难以判断其高低优劣。其实，好熟茶，最简单的衡量标准就是喝着舒服，有厚、滑、润、甜、纯、香，六度。
熟茶的厚度，即有粘稠感，茶汤下咽，喉咙似米汤滑过。
熟茶的滑，是顺滑，指茶汤从口腔到喉咙直到腹中，喉部无任何不适，无叮、刮、麻、利等等感觉，一气呵成，或粘稠或寡淡，如丝绸般质感滑过皮肤，即俗话说的水路细腻，无粗杂感。
熟茶的润，是一种触觉感，好茶有三润：入口润，含着润，喝完润。润度指入口后喉头得以滋润，立即解除干涸之感。品饮过后给人温润如玉、如沐春风的感受。冲泡后的茶汤让人的喉咙感觉清爽滋润，咽下去整个肚子都是暖洋洋的。
熟茶的甜，是明显的香甜，区别于生茶的甘甜。未饮之前，闻茶汤就能闻到其甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显。茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤的甜润，这是一种质感的甜，绵润持久，细腻可人，宛转悠扬。
熟茶的纯，最明显的是茶汤入口之后，那种干净清澈之感，气息从呼吸间涌出的时候，纯净无杂质，非常舒服。纯度好的熟茶喝起来非常干净舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。
熟茶的香，是纯香，且越陈越香。新制熟茶陈香低淡，多带水味（渥堆腥味）。存储半年左右，水气基本消失，陈香逐渐凸显，伴有果香、桂圆香、花香等。之后腥味慢慢退去，展现茶的本味，香气也逐渐趋于纯正。五年以上的熟茶存储得当一般会出现樟香、参香、枣香、陈香、木香等清新怡人的味道。
闲暇或忙碌的日子里，我们都可以泡上一款好的熟茶，酒红般秀美的汤色，滑落盏中。茶汤入口温润柔滑，细细品味，果香弥漫到整个口腔。
喝上几杯，身体微微发热，心也随之平静。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：15368897981
2023年04月18日
