01关于古树熟茶初心
2016年茶鲜森才队成立之初就准备做高品质的古树熟茶,在山头茶广告满天飞的时代，显然高品质熟茶的发展步伐比生茶要慢，茶友想要喝到好熟茶并不容易。一方面是有人认为熟茶口味趋同，另一方面是古树茶发酵占用资金过高，但对于一个勇于创新的年轻团队来说，分析问题，打破传统思维，我们很快就开始做很多人想都不敢想的事情。
实际上，想做好一款熟茶，原料好是前提，发酵技术是关键。以优质的茶叶选料辅以精心的发酵工艺，确能出产口味甘甜，回韵弥久的普洱熟茶。于是，在2018年，茶鲜森精选了易武刮风寨原料，为大家认真发酵了一批熟茶并珍惜储存至今。
02关于易武刮风寨
作为古六大茶山之一的易武,也是茶马古道的源头,相较于其他产区，易武算是品质高但价格不菲的小众产区。这里原始森林生态环境，山高雾重，雨水充沛令人记忆深刻。易武产区的茶多以“香扬水柔”而远近闻名，因此多是喜爱喝温润柔雅,香蜜回甘的茶友的不二之选。
但把易武做熟茶确实少之又少的行为,主要原因是茶商认为“性价比不高”，用临沧料和勐海料价格要比易武熟茶便宜多了，所以过往出现的易武原料往往用小树茶，夏秋茶为主，用古树春料比较少。
刮风寨是易武深处的一个寨子，靠近老挝，去茶地的路程很远，骑摩托加走路要一个多小时。刮风寨是一个瑶族寨子，据老人讲之前寨子在中老分割的大山顶上，所以风很大，不过现在居住的地方已经是近100年来搬过几次之后的地方了，茶地离老挝非常近，在去茶地的路上手机都能收到老挝电信运营商发来的短信……
03关于茶王树原料
茶王树不是一颗树，而是云南省西双版纳易武镇刮风寨的一片人迹罕至的茶地，位于刮风寨与老挝边界处，因周围都是原始森林，路途偏远，产量低，品质优秀，不容易开发，地势凶险，茶地的茶树树干粗到难以想象而得名。
2018年4月，茶鲜森团队决心探访刮风寨，驱车两小时从易武镇出发，一路艰险穿行于落石山体与悬崖之间，到达刮风寨后，便只能换骑摩托车进山，连推带骑地，也耗费了数小时的车程到达茶地。
刮风寨是我们团队非常喜欢的地方，茶王树是很多老茶客心中易武的顶级标杆。
刮风寨的茶王树古熟算是用易武料发酵熟茶的天花板之一了。
04品饮滋味
香气类型：甜香奶香
条索纤长肥厚、显毫、色泽呈深褐色。
洗茶冲开时就闻到浓郁的发酵香，冷杯有明显的糖香，糖里面有淡淡的糯香，没有任何异杂味。
入口绵密饱满，细腻柔和，非常甜润，滋味丰富且平衡，初泡茶气浓郁，复而蓄水，香味袅袅飘散，甘甜尽显。
六泡之后，汤质转变得细腻柔和，浸出物稳定溢出，茶汤浓稠、糯感明显。静置茶汤至温热时，饮之满口生津回甘。
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2023年04月18日