2023年04月18日
最好的“治未病”饮品?普洱茶的健康功效为何如此强大?(2)
在这里,陆离再次澄清,茶叶中含有的维生素,蛋白质,矿物质属于基础营养成分,而茶多酚,茶多糖,茶氨酸等则属于其特有的植物营养素。
茶叶中的基础营养成分含量不多,且不易被人体吸收,我们大可以从其他食品中补充,这和纯净水中的矿物质虽不如白开水,但却可以通过蔬菜摄取是一个道理。
而植物营养素虽然为茶叶所独有,但却以初级代谢产物为主,分子量较大,也存在不易吸收的问题,单单是这些物质,还远远达不到"药食同源型食品"的水平。也正是这个原因,才让富含次级代谢产物的普洱茶显得更加珍贵,意义更加重大。
以上就是健康饮品普洱茶专题的全部内容了,个人水平有限,文章中难免存在论证不充分和错误之处,还望各位茶友批评指正。
从渥堆发酵专题,到破除各类普洱茶谣言,再到这次的健康专题,很多茶友都在跟随陆离的脚步,逐步攀登普洱茶这座被重重迷雾围绕着的伟峰。而在之后的内容中,陆离也将继续带茶友们深入了解普洱茶最为迷人的几大特性,敬请期待下一专题——自然瑰宝古茶树。
文献参考:
[1] 郑建仙. 功能性食品学[M]. 中国轻工业出版社, 2010.
[2] 中华医学会糖尿病学分会代谢综合征研究协作组. 中华医学会糖尿病学分会关于代谢综合征的建议[J]. 中华糖尿病杂志, 2004.
[3] 马莺 王静 牛天娇. 功能性食品活性成分测定(功能性食品及其加工技术丛书)[M]. 化学工业出版社, 2005.
[4] 冯源. 发酵工程在功能性食品中的应用研究[J]. 生物化工, 2019, 5(2):3.
[5] 潘露. 中国传统发酵食品中乳酸菌的耐药性评估及功能性菌株筛选[D]. 江南大学.
[6] 朱丹, 袁芳, 孟坤,等. 黄酮类化合物的研究进展[J]. 中华中医药杂志, 2007, 22(6):3.
[7] 秦谊, 龚加顺, 张惠芬,等. 普洱茶茶褐素提取工艺及理化性质的初步研究[J]. 林产化学与工业, 2009, 29(5):4.
[8] 沈生荣. 茶多酚复合体及L-EGCG清除超氧阴离子自由基特性的研究[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 1992, 000(004):11.
[9] 杨法军, 赵保路, 忻文娟,等. 茶多酚单体L-EGCG对气相烟引起鼠肺细胞膜损伤的抑制作用[J]. 生物物理学报, 1992, 8(3):450-454.
[10] Scapagnini G , Zella D , Quattrone A , et al. Synergistic Effect of L-Carnosine and EGCG in the Prevention of Physiological Brain Aging[J]. Curr Pharm Des, 2013, 19(15):-.
[11] 胡善国, 苏有键, 罗毅,等. 茶红素研究进展[J]. 中国农学通报, 2014, 30(18).
[12] 吕丽爽. 天然抗氧化剂低聚原花青素的研究进展[J]. 食品科学, 2002(2).
[13] 曹栋, 裘爱泳, 王兴国. 超临界流体分离大豆磷脂酰胆碱[J]. 中国油脂, 2002, 27(3):2.
来源:陆离茶寮
温馨提示:本文来源于网络,版权归作者所有,如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销;互联网是一个资源共享的生态圈,我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号:15368897981