中国人与茶的渊源可谓是刻在了基因里。陆羽《茶经》里说，神农氏遍尝百草中了毒，吃了茶叶才解了毒，因此传给世人这个良方，人们就开始喝茶了。
中国人最早把野生的茶树驯化、种植、栽培，由此开启了人类漫长的饮茶历史。在之后的两千年里，茶叶漂洋过海，出现在东亚、南亚乃至遥远的欧洲人的餐桌上，不断惊艳、塑造着他们的味蕾。
英国剑桥大学人类学名誉教授艾伦·麦克法兰要说： “茶、咖啡和可可，只有茶征服了世界。
在古代，民间将“柴米油盐酱醋茶”称作“开门七件事”，文人又将“琴棋书画诗酒花茶”列为“八大雅事”，从物质到精神生活，始终离不开一个“茶”字。
那么，关于“喝茶”的这5桩妙事，你又可知?
01饮茶的心情：
“闲”是首要的
想要享受一杯好茶，须有恰切的心情。
喝茶在陆羽之后逐渐脱离了“解渴”这种最初的生理需求，成了中国人自处时的良伴。因此，“闲”就成了饮茶的首要因素。
人在忙碌的时候，感官多集中在思考或者视觉上，这个时候嗅觉跟味觉都是退居在感官之后存在的。只有松弛下来，得闲了，身体才能用嗅觉去敏锐捕捉香味，体会茶香带来某种心灵的宁适。
02饮茶的佳境：
明窗净几，风晴日和
饮茶的佳境，古今与中西，竟有奇妙的共通。
茶最初是解毒去瘴的药饮，饮后可以让人清凉、安静。佳境，成了在饮茶的时候自我独处的一个必需的场景条件。
古人对于佳境有自己的见解：“明窗净几，佳客小姬，访友初归，风晴日和。”16个字，概括了人生以茶为媒介，所蕴藉的美好
在有100多年下午茶历史的英国，流传着一句俗语：“咖啡让你兴奋，而茶让你保持冷静”。伦敦的茶道大师吉安多·司卡诺先生说：“茶不仅能带给人愉悦，也是一种非常健康的饮料。”
03饮茶者的气质：
为饮最宜精行俭德之人
什么是饮茶者的理想气质?
陆羽在《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”
香港非物质文化遗产咨询委员会主席郑培凯认为，“茶性俭”把饮茶提升到道德伦理的精神领域；赋予茶以简朴、清高、文雅、敬谨的品质，进入了“清风明月”的境界。
中国主流的饮茶方式在不断演变，从唐代的煎茶，宋代和元代的点茶，再到明代以来的泡茶，茶的古典派、浪漫派和自然派各有拥趸，但有一件事始终不变：茶被视作精神符号，成了人与人之间彼此辨别气味、自我陈说的有效媒介。
可以说，茶已经成为了东方人的一种社交饮料。
04饮茶的器具：
体会天人合一的境界
茶壶、茶杯，其内亦有大乾坤。
清人翁辉东《潮州茶经》有云：“茶壶，俗名冲罐…宜小不宜大，宜浅不宜深，其大小之分，更以饮茶人数定之。爰有二人罐、三人罐、四人罐之别。”壶小能酿味，益留香。
陆羽认为，喝茶时青瓷比白瓷好，因为青瓷的釉色配合茶汤，让饮茶者联想到青山绿水，可以感受大自然的色泽，体会天人合一的境界，有中庸和谐之美。
不过到了宋代，上品的茶汤呈白色，这时只有深色的瓷碗才能起到映衬作用。褐、黑、紫等颜色的茶盏，因而蔚然成风。
05饮茶的择水与用火：
活水与活火
泡好茶，水和火分别有哪些讲究?
《茶经》中说，以山水为上，江水为中，井水为下。但也不是什么山水都可以，要捡取“乳泉，石池慢流者上”，不要涌流的瀑布的水，也不要山谷里浸满不泄的水，山水要乳泉，要浸漫于石上的，瀑布的水、淤积的水都不是好水。
关于煮水用什么火？最著名的莫过苏轼的《汲江煎茶》：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。”活火何解？即有焰之炭火。
关于“喝茶”的这5桩妙事，如你深有体会，必然是个爱生活、爱喝茶的精行俭德之人！如有不足者，从这5方面下手，定会有所收获，得到更好的品饮心境。从今天开始，好好享受一杯茶带来的趣味！
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2023年04月18日
