很多茶友想必都会有类似的想法，倘若不曾真正品味过名山古树的魅力也就罢了，一旦有了类似的体验，名山特色就会深深印在脑海中。哪怕只感受过一次，它也能时刻令人魂牵梦绕。于是大家手牵手不约而同地走上了寻找“平替”的道路，可平替哪里是好找的呢？
经常听到一些刚入门的小白们发出疑问，既然都是茶，都需要冲泡品味，那么为什么古树茶在你们眼里就那么不可替代呢？其实我想说的是，大多时候真正的古树魅力是很难被模仿的，别说是台地茶了，就连同为古树茶，有无尽相似的风格，但彼此之间还是各有特点。
01所谓的古树茶韵
就拿大名鼎鼎的广别妖茶举例，喝过的朋友都会惊讶于它一个勐海出身的“老大哥”，居然也学起了人家易武的“柔甜”。不仅得其精髓，反而不曾将霸道茶气的传统丢失。这样独具特色的“妖孽”，别说勐海系了，即便放眼整个普洱茶圈都未必能找得到第二个。
一款品质优良的普洱茶，特别是古树茶，当茶汤入口，苦味、涩感、甜味三种味道交叠是常态，随后而来回甘、生津更是难以用言语表述，由浅至深，层层递增，韵味醇厚。这样的韵来自于茶树独有的生态环境，来自于当地独特的制茶技艺，来自于太多偶然汇聚一处的必然。
02环境成就的必然
茶友们喜欢古树茶，很大一部分原因在于往往是古树茶能最大限度地将自然的味道留驻。我们纵观那些叫得出名字的古树茶们，它们无一不拥有着最贴近原始的生态环境。而这才是不同山头能呈现不同整体风格的基石所在，也是普洱茶一山一味的最根本原因。
古茶树千百年来与自然和谐共生组成了生态系统的一部分，而且利用生态系统来提高自身抵抗各类病虫害的能力。从生长环境上看，古茶树吸收的养分纯天然无污染，这就保证了品质的同时也保证了滋味的纯正。从根系上看，古茶树发达的根系保证丰富营养的吸收汲取。
03难以模仿的精髓
事实上如今我们能看到平替文学在茶圈也取得了相应的地位，但归根结底，即便有着“冰岛”与“小冰岛”的照应，也尽管受种种原因的影响，“小冰岛”的高性价被越来越多茶友所发现。但不会有人觉得“小冰岛”到了可以取代真正冰岛的地位。大家心里都有一杆秤。
独特的环境萌生独特的养分构成，而后衍生出独有的茶树树种，被当地独有的制茶、发酵工艺所成就着。正是因为知道真正的古树茶韵难以被模仿，所以能在别处找到一两个极为相似就就已经足够开心。找平替，肯定平替，却更肯定原有的古树茶韵魅力，这才是真实写照。
毫无疑问，古茶树，古树茶都是自然予以我们最好的馈赠。真正的古树茶韵也不是能被随随便便模仿、被替代的。正因为如此，每年才会有更多茶友为之痴狂。
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2023年04月18日
