白茶分为两大阵营：散茶和饼茶，二分天下。很多爱喝白茶的茶友们，都有这样的疑问：散茶和饼茶，哪种茶更好些？
天然散状的白茶，原味完整，没有经历蒸压，干茶条形舒展，随泡随取，不必撬茶。喝入口，别有一分清爽清醇滋味。饼茶占空间小，利于大批量储存，原料选用相同前提下，饼茶滋味更醇更厚。
那到底应该选散茶还是饼茶呢？别急，看完以下几点对比，或许就能找到答案。
1制作流程不同
白茶散茶加工工序是萎凋、干燥，后期包含风选、拣剔等精制步骤。白茶饼茶的制作，是建立在散茶成品的基础上，利于热蒸汽将干燥的散茶适度蒸软再进行压饼。
2外形区别
白茶散茶是加工后的自然形态，干茶与干茶之间彼此分开，空隙大，占用的空间也会更大，干茶整体蓬松、轻脆、散漫。饼茶则呈现圆饼、或砖型结构。压饼之后，茶叶条索之间的联系更加紧密，空间也大大缩小，使得茶叶间抱团更紧。
3日常保存区别
对许多茶友来说，在家存白茶，饼茶散茶的存放技巧，也有不同。日常饮用的散茶，可用密封拉链袋分装；长期存储则需要采用三层包装法密封包装，并放置通风、无异味的空间。饼茶重量紧实，饼茶占用的空间更小，更不容易被压碎，便于存放和运输。短期存饼茶，可以放在大小配套的密封袋内，平日要注意捏紧袋口，以免跑气。盛易祥。
4喝茶流程不同
散茶可以直接喝，不用额外再进行撬茶。压成茶饼的白茶，在泡茶之前，要提前撬出适量干茶，再进行冲泡。
5滋味香气表现不同
散茶自然舒展，形态清新优雅，汤水淳和，明快鲜亮，入口清甜甘润，啜一口，如置声茶园，清爽怡人；在香气上，散茶的香气更清新、自然。茶饼紧致匀整，绵柔清爽，汤水醇厚，入口温润绵绸，质感如米浆；饼茶的香气，更为甜润一些。
很多茶友关心，白茶饼茶与散茶的后期陈化，哪个会更好？其实二者各有千秋，很难分出孰胜孰负。
散茶存老之后，是老散茶。饼茶久存多年，会成为老茶饼。每一个阶段的茶香、茶味，都有区别。茶友们在选茶时可以按个人口味选择，适口为珍。
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2023年04月18日
