我所知道的情况，猫耳朵比曼松古树还稀缺，不过我讲的是倚邦古树猫耳朵。（因为随着近年来猫耳朵名气大了以后，小树猫耳朵出现了。）
说到猫耳朵，我只讲四个内容。
第一，什么是猫耳朵？在古六大茶山的倚邦古茶园，有些古茶树上的叶片长成了椭圆形，貌似猫的耳朵，于是被茶友称猫耳朵。（猫耳朵这个叫法出现的时间说法不一，有说是2015年前后，有说是2010年之前就有此叫法，目前无法追溯起源。）第二，猫耳朵有多少产量？真正来到山上你就会发现，猫耳朵全原叶是不可能的，基本上一棵树上只有一小把猫耳朵原叶，你要做全原叶，你给茶农兄弟两万三万，茶农兄弟也不一定能做得出来。所以我跟茶农兄弟的基本要求有三个第一：必须是古树第二：原叶要达到60%第三：工艺必须过关！今年春茶是和茶农兄弟一起做的猫耳朵，在茶农兄弟那里待了几天跟着做，最后做出来只有13公斤干茶（产量低到不行）。
不得不说，做茶真的要看缘分，天时地利人和少了一个都不行。
（当然市场需求大了，在一些茶商手里，猫耳朵产量自然也就多了，你懂的。我更愿意细水长流，不然随便拿些品质不好的给茶友，我都能多赚不少钱。）第三，猫耳朵的价格由于产量小，采摘难度大，加工不易，物以稀为贵，公斤价几千到几万不等，为何有这么大的差距？小树和古树，地块和渠道不同，价格就有差异。我做猫耳朵也有七年了，18年茶农兄弟刚好盖房子急需用钱，我试了他的猫耳朵，口感很不错，全部收了。
后面每年不管行情好坏，他的茶只要工艺、口感没问题，我都全部带走，到现在关系很铁了。
所谓真心换真心，这几年尽管猫耳朵被炒的很厉害。但他也没有和我涨过价，我呢，也没有和老茶友们涨过价！
第四，猫耳朵的口感。猫耳朵条索黑亮短细，通透显毫，有独特的山野气韵。除了具备花香蜜韵、细腻柔甜的口感外，多了一份厚重感。（再提一句，猫耳朵挂杯香超级持久，大概8泡+，汤感入口就甜，一直甜，尾水也是甜的，不会断崖式的掉水。今年产量实在低，春茶刚做出来不久就售罄了，后来问的茶友一个接一个，但我实在没法了，我还做了和猫耳朵同一块地的细腰子和鸡嘴壳，这几天也都售罄了！
很多茶友在我这里买茶都会先试几泡，满意再整公斤的买，今年倚邦这几个茶，基本上试过的，都回购了！
好茶不等人，这是真的，做茶喝茶都要看缘分，能喝到真的猫耳朵，值得珍惜 !
我是在版纳做了16年山头纯料茶的老戴，如果你也是爱茶之人，欢迎品鉴我做的高品质茶！
来源： 制茶人老戴 制茶之人
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2023年04月18日
