“七三厚砖”作为普洱熟砖之首，是熟茶史上的开山之作。在历史长河中，宛如一颗璀璨的明珠，闪耀着神秘的光环。又如同一座巍峨的丰碑，承载着岁月的厚重，揭开了普洱茶的新篇章.........追溯往昔，二十世纪七十年代以前，整个云南地区只有最传统的晒青制茶工艺。普洱茶都是以青茶的形式被大量出口，香港作为转口东南亚地区的贸易枢纽，也是消耗普洱茶的主要市场，拥有得天独厚的地理优势和市场需求，成为出口的不二之选。
但是普洱青茶到达香港后，普洱茶人在长期的品饮中发现青茶寒性过大，不宜长期品饮，只有经过转化后变成红汤才更适合长期饮用，但转化成红汤需要漫长的时间，在这个过程中，茶商才发现普洱青茶的转化与温度和湿度之间有着一定的规律，并且将这一规律和诉求传达到计划经济时代下的云南省茶司，以昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂为代表的技术人员到珠三角地区学习原始的潮水发酵技术并带回到云南地区，在技术人员的不断调整后诞生了现在的熟茶渥堆技术，经过试验生产出了第一批茶品，也就是我们今天的主角“七三厚砖”。
七三厚砖诞生于70年代初，因原料粗老，砖形厚实的特征被茶界命名为“七三厚砖”，它是首批使用渥堆技术生产的熟砖，也是目前茶界公认的第一款紧压型熟砖。七三厚砖诞生后就肩负出口创外汇的使命，虽然当时生产技术受限，产量难以满足海外市场需求，但七三厚砖凭借着卓越的品质和独特的口感，依然迅速获得海外茶人的认可，在海外市场大放异彩，为普洱茶海外征程的画卷中写下了浓墨重彩的一笔，并由此成为第一代行销港澳台乃至称雄普洱茶界的传奇。七三厚砖的包装特色也别具风采，首先映入眼帘的是承载岁月之痕的外包装，采用的是易碎的油光纸，历经几十年的岁月已逐渐发黄，仿佛用它饱经风霜的身躯守护着茶砖的芬芳。
包装上朱砂红的字样成为整个包装的“灵魂之笔”，“普洱茶砖”四个字中“洱”的“氵”偏旁的第一点较大，繁体“砖”的“专”中有一勾，“250克”的“2”带勾。七三厚砖长13.5cm、宽8.5cm、高3cm，每砖净重250克，它之所以能够成为茶界的经典之作，与制作工艺密不可分，为了赋予七三厚砖独特的口感，采用了五~十级的粗老茶箐为骨架，经过早期的渥堆发酵工艺后压制而成，因此茶砖在后期陈化过程中，条索出现不同程度反弹蓬松现象，这才有了不同厚度的七三厚砖。由于当时的普洱茶出口量较大，国际茶叶贸易有着标准的计量方式，为了方便计算，出厂时以四砖为一组再以牛皮纸包装后，开始对外销售。但从茶品的整体来讲，早期的七三厚砖远超后期所生产的茶砖，这种独特的厚度也成为了那个时代的显著特征。
二十一世纪后，随着国内的普洱茶市场蓬勃兴起，所剩无几的七三厚砖逐渐向大陆回流，有识之士发现，历经五十余年的洗礼，七三厚砖散发着独特而迷人的魅力，它见证了岁月的流转，承载着历史的厚重。当我们再次打开这块茶砖时，陈香扑鼻而来，干茶条索粗壮肥硕，茶砖疏松，当茶汤注入杯中时，一场味蕾的奇妙之旅就此开启，深琥珀般的茶汤，在光影下折出了岁月的痕迹，入口汤滑柔顺、团感十足，滋味醇厚绵密，浓郁的樟香、木香、参香、药香与茶汤融为一体，吞咽之后生津回甘似泉涌，茶气沉稳，饮后让人回味无穷，尽显时光雕琢之精妙。七三厚砖历经半个世纪的存储与消耗，如今已是一砖难求。它是普洱茶历史长卷中最珍贵的留白，更是一种文化，一段历史，一种味蕾的绝版。每一片茶叶都承载着无法复制的过往，造就了永恒的经典，以独特的方式诠释着普洱茶的辉煌与传奇，成为了无数爱茶人心中的瑰宝。
来源：水龙吟茶馆 一个喝茶的地方
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2023年04月18日
