古树普洱茶，源自中国云南的古老茶林，是中国传统名茶中的瑰宝，是中国茶文化的重要组成部分，承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴。古普陈普洱茶制作技艺源自清代，历经数代人的不断摸索与创新，逐渐形成了独特的技艺体系。作为这一技艺的传承人，刘吉英（现用名刘洁）自幼便跟随家族长辈学习制茶技艺，历经数年的磨砺与实践，已熟练掌握了古普陈普洱茶制作技艺的各个环节与要领。她荣获“古普陈普洱茶制作技艺非物质文化遗产传承人”称号。
刘洁出生于一个制茶世家，从小在普洱茶的环境中成长，对茶叶有着与生俱来的热情和深厚的情感。家中世代传承着普洱茶的传统制作技艺。在家人的影响下，她从小就开始系统学习普洱茶的传统制作技术，对每一个细微的工序都烂熟于心。
从原料采选到最终成品，每一个环节都需要极高的技艺。刘洁从小耳濡目染，掌握了这门古老技艺的核心要领。在普洱茶的制作过程中，祭祀茶神、原料采选、杀青揉晒、蒸压成形等步骤都是不可或缺的环节。每一个细节都蕴含着深厚的文化底蕴和匠人精神。刘洁深知，只有保持对每一道工序的敬畏之心，才能制作出品质上乘的普洱茶。因此，她在传承技艺的同时，也在不断探索和创新，力求让这一传统技艺更加完善。每一个环节都必须精确掌控，方能保证茶叶的品质和独特风味。例如，杀青过程中的温度控制需要很精准，这直接关系到茶叶能否激发出独特的香气。古普陈普洱茶至今秉承柴火炒制，以保留茶叶的天然香气与色泽。揉捻则要求手法娴熟，使茶叶形成紧实的条索。晒青与蒸压则进一步促进茶叶的发酵与陈化，赋予古普陈普洱茶独特的韵味。
古普陈普洱茶的制作工艺独特且复杂，它要求制茶师不仅要精通技艺，还需深具耐心和细致的观察力。刘洁继承了世代相传的手工制茶技艺，在她的制茶生涯中，始终坚持采用最传统的手法制作普洱茶，坚持手工杀青、揉捻等传统工序。尽管现代化机械大大提高了生产效率，但刘洁依然坚持认为，只有传统的手工制法才能真正展现普洱茶的韵味和灵魂。她说：“机器虽然好，但它不能替代人的手感和对茶叶状态的即时判断。”
除了技艺上的精进，刘洁还注重科学种植和生态保护。她认为，优质的茶叶离不开良好的生态环境，因此在指导茶农种茶、制茶的过程中，她始终强调可持续发展的理念。通过建立示范基地，刘洁向茶农们展示了科学种植和管理的重要性，使得越来越多的人开始重视生态保护和茶叶质量的提升。
古普陈普洱茶的采摘也极为讲究，通常在春季进行，选取大叶种乔木树龄超过百年的古茶树上的一芽二叶原料。采摘时注重手法与力度，确保茶叶的完整与新鲜。
古普陈普洱茶品鉴时，注重外形、香气、滋味、汤色与叶底的综合表现。其外形紧实匀整，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮，叶底柔软有弹性，深受茶友们的喜爱。
随着时代的发展，普洱茶的市场需求日益增长，但传统的手工制茶技艺却面临着被丢失的风险。如今，刘洁不仅是古普陈普洱茶制作技艺的传承人，更是这一传统文化的传播者和守护者。她深感这一技艺的珍贵与独特，面对未来，刘洁有着她的规划和梦想。她希望通过自己的不懈努力，让更多的人了解并传承普洱茶的传统制作技艺。希望自己能够成为连接过去和未来的桥梁，把普洱茶的文化精髓传递给下一代，确保其能够得以延续，不断发扬光大。希望能够通过举办各种形式的活动，如茶艺表演、茶文化讲座等，让更多的人亲身体验普洱茶的魅力。
她希望通过自己的努力，让更多的人了解并喜爱普洱茶，从而推动这一传统技艺的传承与发展。同时，也期待与更多的茶人、学者和爱好者共同交流、学习与合作，共同推动中国茶文化的繁荣发展；共同携手努力，让这一珍贵的传统技艺在新时代焕发出更加绚丽的光彩，让更多人能够品尝到高品质的普洱茶
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2023年04月18日
