经常有茶客问我，普洱春茶到底是第一波品质好，还是第二波更胜一筹？是清明之前的茶更优质，还是清明之后的茶才是上品？不少茶客心里或许已经有了自己的答案，可依旧十分纠结。其实，大家是把简单的问题复杂化了，这并没有一个绝对的标准。
我们不妨以芒果为例，芒果未成熟时，口感生硬且酸涩，难以下咽；而成熟过度的芒果，又会过于软烂，甜味过于浓郁，甚至还会出现发酵后的异味。只有在刚好成熟的那一刻，芒果才会呈现出最完美的状态，口感香甜多汁，质地柔软细腻，味道纯正自然。普洱春茶也是同样的道理。只有当芽叶达到成熟的状态，其品质才会达到最佳。
普洱茶产区分布广泛，海拔与纬度跨度较大，不同地区的气候条件、温湿度等存在显著差异。再加上茶树品种繁多、树龄各不相同，这就导致茶叶发芽的时间和顺序千差万别。所以，抛开制作工艺的因素，整个春季茶叶品质的判断标准，关键在于茶叶是否成熟。优质的春茶，芽头要壮实、饱满，呈现出嫩绿鲜活的色泽。而那些成熟过度的对夹叶，或是刚冒芽还太过稚嫩的茶叶，都称不上是好的春茶。由此可见，普洱春茶的品质，不能单纯用固定的时间来界定。
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2023年04月18日
