春天如约而至，绿茶也如约而至。不饮一杯春，怎知春意浓？万物复苏的季节，喝上一杯当季的新茶，春天清新的气息扑面而来。
上次我们聊了盖碗冲泡的几种注水方式，今天我们来聊聊绿茶的冲泡方式。
来，准备好玻璃杯和你心仪的绿茶，我们一起来泡绿茶~
冲泡前先温杯，沸水注入至玻璃杯三分之一处，温热一下杯子。这样做的目的是提升杯具温度，更好地激发茶叶的香气，一般茶水比为1：50。一般150毫升的玻璃杯，按茶水比投茶量3g，但根据我多年的实操经验投茶2克比较适合，可以平时自己冲泡做对比，适合自己口味就行。一般来说冲泡绿茶有三种方式，我们来详细了解一下。
第一种：上投法
方法：玻璃杯洗杯温杯后，置入适量开水，投入3-5克茶叶，静待茶叶下沉 。茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿，欣赏茶叶起浮及舒展的过程，待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。
上投法主要冲泡细嫩绿茶，单芽、一芽一叶或毫毛丰富的、茶身骨紧结的绿茶，如洞庭碧螺春、信阳毛尖等。这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊
第二种：中投法
方法：先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。
中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从杯沿一个地方倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
第三种：下投法
方法：先放茶，再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。
泡绿茶的水温 因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变以及流失，从而影响到茶汤的营养价值和口感，所以一般泡绿茶水温最好是80℃~90°C，这样子才可以完美保留茶叶的营养成分。不过有些做的好的绿茶是可以用100°C的沸水的。
绿茶储存绿茶需要放置冰箱冷藏保存，并尽量于一年内品饮才能保证其鲜爽度。
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2023年04月18日