净:从工艺到品鉴感受(香气、滋味)要纯要净;简单来说,喝不到工艺的感觉就是最好的工艺。
透:通透感,饮后给身心带来的感受是愉悦的,不上头;举个例子这种炎热夏日喝一杯饮料和一杯山泉水感受是不一样的,山泉水清冽且伴随青苔气息和矿物质感,让身心愉悦通透。
细:细润,入口如绢帛拂舌,茶汤无颗粒感且“聚合”,茶汤从舌面滑落喉咙——食道——胃部能清晰捕捉。
雅:易武茶不追求第一眼特别惊艳或感观强烈刺激,相较于勐库茶含蓄些;更符合东方审美含蓄、隽永、韵味深长,香雅,闻到(挂杯)、喝到(水含香)、回味到(停留片刻齿颊生香)。
实:厚实,源自饱满高度协调的内质,这种“厚实”不是物理上的粘稠度,而是茶汤协调丰富的内含物质(茶多酚、氨基酸、糖类等)带来的饱满度和协调感。 表现为汤感轻盈,也能感受茶汤的内容充实,有“骨感”和“张力”。
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2023年04月18日